Cómo hacer crema fría de calabacín

Aprovechando que la temporada de calabacines coincide con los meses de verano, disfrutemos de esta crema suave y fresquita, inspirada en la tradicional Vichyssoise pero con un sabor más vegetal y más cremosa.

Es ideal para servir como entrante en vasitos decorados con unos taquitos de jamón crujiente y un toque de tomillo o la hierba fresca que más te guste.

Crema fría de calabacín

Inspirada en la tradición, esta crema se reinventa para ser la compañía perfecta en días calurosos

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Prep Time: 45

Course: Sopas y cremas

Cuisine: Mediterránea

Palabra clave: Cena, Comida

Servings: personas

Calories: 64kcal

Author: Noelia Gamero

Ingredients

1 puerro
2 calabacines (600 g)
2 patatas (375 g)
1 pellizco sal
Aceite de oliva

Instructions

Lava con agua fría el puerro. Haz un corte a lo largo en la parte superior para limpiar bien de tierra.
Lava los calabacines.
Pela y lava las patatas.
Parte el puerro en rodajas y las patatas y los calabacines en cuadrados.
Sofríe los tres ingredientes en una olla con un poco de aceite de oliva a fuego medio-bajo.
Cubre con agua.
Sazona.
Deja cocer 35 minutos. Si usas olla rápida tardará 8 minutos desde que sube la válvula.
Tritura hasta formar una crema lisa.
Reserva en una jarra de cristal, en la nevera.
Sirve con unos taquitos de jamón.