Cómo hacer sopa de verduras:

La sopa de verduras es un plato tradicional que ha perdurado a lo largo de generaciones. Esta deliciosa preparación es una celebración de la frescura y la diversidad que ofrece la huerta, brindando una experiencia culinaria que combina sencillez con nutrición y sabor.

Es un plato versátil y adaptable a las estaciones del año, refleja la abundancia de la tierra y permite disfrutar de una variedad de texturas y sabores en cada cucharada.

La preparación de la sopa de verduras varía según la región y las preferencias personales, pudiendo adaptar la receta dependiendo de los ingredientes que tengas disponibles. Me atrevería a decir que admite cualquier verdura hortaliza.

Esta receta tiene un lugar especial en mi mesa por sus beneficios para la salud. Repleta de nutrientes esenciales, vitaminas y minerales, la sopa de verduras es un aliado para mantener una dieta equilibrada y promover el bienestar.

Al incluir carne de pollo aportamos proteína, por lo que podemos servirla como plato principal.

Sopa de verduras

Es un plato reconfortante, nutritivo y con muy pocas calorías que combina variedad de vegetales frescos, los cuales podrás ajustar según tus preferencias. Es una opción saludable y deliciosa para comidas y cenas en cualquier época del año.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
Plato: Ensaladas y verduras
Cocina: Española
Palabra clave: Cena, Comida, Saludable
Dificultad: Fácil
Raciones: 6 personas
Calorías: 86kcal
Autor: Noelia Gamero

Ingredientes

  • ¼ pollo o gallina
  • ¼ repollo
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio
  • ½ cebolla
  • 1 cdta pimentón dulce
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Lava y pica las verduras en cuadrados. Ponlas en una olla, junto con el pollo, el pimentón, un chorrito de aceite y sal.
  • Cuece durante 1 hora y 15 minutos con fuego suave, o 40 minutos si usas olla rápida.
  • Una vez transcurrido el tiempo, retira el 1/4 de pollo y separa el hueso de la carne.
  • Sirve la sopa con un trocito de pollo.

Notas

En este plato puedes agregar otras verduras: judías verdes, brócoli, acelgas... dando un toque personal muy rico y aprovechando restos que tengas en la nevera.

Nutrition

Calorías: 86kcal | Carbohidratos: 8g | Proteina: 2g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 3g | Grasa Transgénica: 0.003g | Colesterol: 5mg | Sodio: 37mg | Potasio: 287mg | Fibra: 2g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 3864IU | Vitamina C: 24mg | Calcio: 42mg | Hierro: 1mg
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