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Crema fría de calabacín

Inspirada en la tradición, esta crema se reinventa para ser la compañía perfecta en días calurosos
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Plato: Sopas y cremas
Cocina: Mediterránea
Palabra clave: Cena, Comida
Dificultad: Fácil
Servings: 6 personas
Calories: 64kcal
Author: Noelia Gamero

Ingredientes

  • 1 puerro
  • 2 calabacín (600 g)
  • 2 patata (375 g)
  • 1 pellizco sal
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Lava con agua fría el puerro. Haz un corte a lo largo en la parte superior para limpiar bien de tierra.
  • Parte el puerro en rodajas, y las patatas y los calabacines en cuadrados.
  • Sofríe los tres ingredientes en una olla con un poco de aceite de oliva a fuego medio-bajo.
  • Cubre con agua.
  • Sazona.
  • Deja cocer 35 minutos. Si usas olla rápida tardará 8 minutos desde que sube la válvula.
  • Tritura hasta formar una crema lisa.
  • Reserva en una jarra de cristal, en la nevera.
  • Sirve con unos taquitos de jamón.

Notas

Si tienes caldo de verduras sustituye el agua. Potenciará el sabor de la crema.
 

Nutrition

Calorías: 64kcal | Carbohidratos: 14g | Proteina: 2g | Grasa: 0.3g | Grasa saturada: 0.1g | Grasa polinsaturada: 0.1g | Grasa monosaturada: 0.01g | Colesterol: 0.3mg | Sodio: 23mg | Potasio: 438mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 379IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 26mg | Hierro: 1mg
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