Cómo preparar fideuá de carne:
La fideuá es un plato típico de la gastronomía española, originario de la Comunidad Valenciana, que se asemeja a la paella pero en lugar de arroz, se utiliza fideo como ingrediente principal.
La versión de la fideuá con carne es una variante de este plato que incorpora carne como uno de los ingredientes principales, habitualmente cerdo, pollo o conejo.
El origen de la fideuá se atribuye a la ciudad costera de Gandía, en la provincia de Valencia, España. Se dice que fue creado en el siglo XVIII por marineros que utilizaban fideos en lugar de arroz, ya que eran más fáciles de conservar en el barco durante largas travesías. La fideuá se cocinaba en la cubierta del barco utilizando un caldero, y se solía preparar con los ingredientes que tenían a mano, como pescado, mariscos y otros productos del mar.
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Ingredientes
- 400 g fideos nº4
- 500 g magro de cerdo
- 850 ml caldo de carne
- 200 g tomate natural triturado
- 1 cebolla
- 3 pimiento italiano verde
- 3 diente de ajo
- 1 cdta pimentón dulce
- Sal
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Trocea el magro en dados de 2 cm de grosor aproximadamente. Sazónalo con sal.
- Pica fino los ajos y en cuadraditos la cebolla y los pimientos.
- En una paella con un poco de aceite, dora la carne.
- Cuando la carne está dorada, llévala a los bordes de la paella y pon en el centro un poco de aceite y los ajos. Deja que bailen unos segundos y añade la cebolla y los pimientos. Cocina todo junto hasta que las verduras adquieren un color dorado.
- Echa el pimentón y el tomate natural. Continua cocinando a fuego medio-bajo 10 minutos.
- Añade los fideos y cocina con el resto de ingredientes 2 minutos.
- Echa el caldo caliente. Sazona con sal y deja hervir 12 minutos, o el tiempo que indique el fabricante.
