Name: Lasaña de carne y verduras
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 1 kg carne picada de ternera; 1 kg tomate frito; 1 cebolla; 2 diente de ajo; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 1 calabacín; 1 berenjena; 2 zanahoria; 1 cda Albahaca; 150 ml vino tinto; Aceite de oliva; Sal; 225 g queso cheddar rallado; 24 láminas de pasta; 100 g mantequilla; 100 g harina; 1,3 l leche; Sal

La lasaña es un plato de origen italiano que se remonta a la antigua Roma.

Este plato ha conquistado corazones y estómagos en todo el mundo, ha saltado de las cocinas a las pantallas y ha enamorado a generaciones enteras. ¡Incluso se ha ganado un lugar especial en el corazón del famoso gato Garfield! Con sus capas jugosas de pasta, salsa de tomate, carne, verduras, bechamel y queso gratinado, la lasaña se ha convertido en uno de los platos favoritos de muchos, y su popularidad no parece que vaya a disminuir.

Lasaña de carne y verduras

Aunque la lasaña casera es un plato muy popular en la cocina italiana, ha encontrado un lugar privilegiado en la cocina española, adaptándose a los gustos e ingredientes de cada zona. Es perfecta para ocasiones especiales o para disfrutar de una deliciosa comida con familiares o amigos.

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación: 2

Tiempo de cocción: 1

Plato: Carnes, Pastas

Cocina: Española, Italiana

Palabra clave: Comida, lasaña casera

Dificultad: Media

Raciones: personas

Calorías: 1092kcal

Autor: Noelia Gamero

Ingredientes

Para el relleno:

1 kg carne picada de ternera
1 kg tomate frito
1 cebolla
2 diente de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 calabacín
1 berenjena
2 zanahoria
1 cda Albahaca
150 ml vino tinto
Aceite de oliva
Sal

Para el montaje:

225 g queso cheddar rallado
24 láminas de pasta

Para la bechamel:

100 g mantequilla
100 g harina
1,3 l leche
Sal

Elaboración paso a paso

Relleno

Limpia y pica las verduras.
La berenjena pártela por la mitad y sumérgela en agua con sal 15 minutos.
En una sartén honda o cazuela sofríe los pimientos, las zanahorias, la cebolla y los dientes de ajo.
Cuando están blanditos, añade la berenjena y el calabacín. Continúa cocinando durante 10 minutos, moviendo a menudo.
Incorpora la carne picada. Sazona y saltea hasta que pierda el aspecto de cruda. Vete desmigándola durante el salteado para que quede suelta.
Agrega la albahaca (mejor si es fresca) y el vino tinto. Mezcla y dos minutos después echa el tomate frito. Deja hervir con fuego suave 30 minutos, moviendo de vez en cuando.

Prepara la bechamel:

Pon el aceite o la mantequilla en un cazo, agrega la harina y cocina durante 2 minutos. Vierte la leche tibia o caliente, en cuatro veces, y sin dejar de remover, cocina hasta que espese.
Al final, sazona. Debe quedar una salsa densa, pero no muy espesa.
Si te quedan grumos y no consigues eliminarlos con unas varillas, lleva la mezcla a un vaso batidor, añade un poquito más de leche y tritura. Luego cocina de nuevo hasta obtener el espesor deseado.

Pon a precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

Montaje de la lasaña:

Comienza poniendo un poco de bechamel en la base de la fuente de horno.
Cubre con láminas de pasta.
Sobre ellas, extiende un poco más de un tercio del relleno de carne y verduras.
Haz otra capa de pasta, un poco de bechamel, relleno de carne, pasta y termina con el relleno de carne que te queda
Cubre esta última con bechamel y queso rallado.
Hornea a 180°C, 50 minutos.
Déjala reposar mínimo media hora para que asiente bien y sirve.