Cómo hacer crema fría de calabacín:
Aprovechando que la temporada de calabacines coincide con los meses de verano, disfrutemos de esta crema suave y fresquita, inspirada en la tradicional Vichyssoise pero con un sabor más vegetal y más cremosa.
Es ideal para servir como entrante en vasitos decorados con unos taquitos de jamón crujiente y un toque de tomillo o la hierba fresca que más te guste.
Servings: 6 personas
Calories: 64kcal
Ingredientes
- 1 puerro
- 2 calabacín (600 g)
- 2 patata (375 g)
- 1 pellizco sal
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Lava con agua fría el puerro. Haz un corte a lo largo en la parte superior para limpiar bien de tierra.
- Parte el puerro en rodajas, y las patatas y los calabacines en cuadrados.
- Sofríe los tres ingredientes en una olla con un poco de aceite de oliva a fuego medio-bajo.
- Cubre con agua.
- Sazona.
- Deja cocer 35 minutos. Si usas olla rápida tardará 8 minutos desde que sube la válvula.
- Tritura hasta formar una crema lisa.
- Reserva en una jarra de cristal, en la nevera.
- Sirve con unos taquitos de jamón.
Notas
Si tienes caldo de verduras sustituye el agua. Potenciará el sabor de la crema.
Nutrición
Calorías: 64kcal | Carbohidratos: 14g | Proteina: 2g | Grasa: 0.3g | Grasa saturada: 0.1g | Grasa polinsaturada: 0.1g | Grasa monosaturada: 0.01g | Colesterol: 0.3mg | Sodio: 23mg | Potasio: 438mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 379IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 26mg | Hierro: 1mg
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