Crema fría de calabacín

Inspirada en la tradición, esta crema se reinventa para ser la compañía perfecta en días calurosos
Tiempo de preparación: 45 minutos
Plato: Sopas y cremas
Cocina: Mediterránea
Keyword: cena, Comida
Raciones: 6 personas
Autor: Noelia Gamero

Ingredientes

  • 1 puerro
  • 2 calabacines (600 g)
  • 2 patatas (375 g)
  • 1 pellizco sal
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Lava con agua fría el puerro. Haz un corte a lo largo en la parte superior para limpiar bien de tierra.
    Lava los calabacines.
    Pela y lava las patatas.
  • Parte el puerro en rodajas y las patatas y los calabacines en cuadrados.
  • Sofríe los tres ingredientes en una olla con un poco de aceite de oliva a fuego medio-bajo.
  • Cubre con agua.
  • Sazona.
  • Deja cocer 35 minutos. Si usas olla rápida tardará 8 minutos desde que sube la válvula.
  • Tritura hasta formar una crema lisa.
  • Reserva en una jarra de cristal, en la nevera.
  • Sirve con unos taquitos de jamón.

Notas

Si tienes caldo de verduras sustituye el agua. Potenciará el sabor de la crema.
 
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