Como hacer bombones de Micuit con crocanti de almendras y mermelada de manzana:
En la cocina, encontrar un equilibrio entre lo dulce y lo salado es como descubrir la melodía perfecta en una sinfonía. Estos bombones de micuit, con la suavidad del foie, el crujiente del crocante de almendras y el dulzor de la mermelada de manzana (puedes ver aquí mi receta) , son un entrante con ese equilibrio y contraste ideal para sorprender a todos.
Aunque estos bombones pueden parecer una delicia reservada para ocasiones especiales, son más simples de hacer de lo que parece. En tan solo 45 minutos tendremos listo un entrante que fusiona lo gourmet con lo casero, creando un plato que no solo satisface el apetito, sino que también alimenta el alma y creará recuerdos inolvidables en estas Navidades.
Ingredientes
- 200 g micuit de foie gras
- 150 g almendra para el crocanti
- 50 g mermelada de manzana y canela
Elaboración paso a paso
- Prepara los 50 g mermelada de manzana y canela
- Con los 200 g micuit y con cuidado forma pequeñas bolitas. Para manipularlo con facilidad, el micuit debe estar muy frío.
- Con los 150 g almendra haz el crocanti y reboza los bombones hasta que estén bien cubiertos. En este momento será más fácil darles forma circular perfecta.
- Sirve los bombones con una pequeña porción de los 50 g mermelada de manzana y canela sobre ellos.
