Con los 200 g micuit y con cuidado forma pequeñas bolitas. Para manipularlo con facilidad, el micuit debe estar muy frío.
Con los 150 g almendra haz el crocanti y reboza los bombones hasta que estén bien cubiertos. En este momento será más fácil darles forma circular perfecta.
Sirve los bombones con una pequeña porción de los 50 g mermelada de manzana y canela sobre ellos.