Pollo asado con guarnición de patatas y pimientos
El pollo asado con guarnición de patatas y pimientos es un plato inspirado en la cocina mediterránea. Es una receta sencilla y rústica que refleja la tradición del uso de ingredientes locales y frescos con las influencias de la cocina rural y casera.
Respecto a la guarnición de patatas y pimientos, asada junto al pollo, absorbe los juegos y condimentos, resultando una combinación perfecta de texturas y sabores. Las patatas quedan muy suaves y los pimientos se caramelizan ligeramente, añadiendo un toque dulce y ahumado.
Su preparación es sencilla, pero el resultado es un pollo tierno y jugoso con una piel dorada y crujiente, acompañado de una guarnición que complementa perfectamente el plato principal.
Esta receta es ideal para comidas familiares y ocasiones especiales.
Ingredientes
- 1 pollo
- 2 diente de ajo
- 75 ml vino blanco
- 1 limón (solo el zumo)
- 1 cda orégano
- 1 cda pimentón dulce
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 4 patata monalisa
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cda sal
Elaboración paso a paso
Elaboración:
- Pon precalentar el horno a 180º, con calor arriba y abajo.
- Parte el pollo por la mitad para reducir tiempo de cocción.
- Lava bien las patatas. Retira las semillas y pedúnculo de los pimientos y lávalos.
- Trocea las patatas en dados de unos 3,5cm de grosor, conservando la piel.
- Trocea los pimientos y mézclalos con las patatas en una fuente apta para horno. Riega con sal y un poco de aceite y mezcla.
- Pon en un bol los dientes de ajo muy picados, el orégano, el vino blanco, el zumo de limón, la sal y el aceite de oliva. Mezcla hasta integrar.
- Cubre el pollo con la mezcla anterior, masajeando para que quede totalmente cubierto y ponlo sobre la guarnición de patatas y pimientos. Dejando la parte de la piel sobre las patatas.
- Hornea 1 hora y media a 180º, calor arriba y abajo.
- A media cocción da la vuelta al pollo para que quede con la piel hacia arriba.
Notas
Nutrition
