Como preparar bizcocho esponja de pistacho:
En el mundo de la repostería casera, hay creaciones que se convierten en verdaderos tesoros, y el bizcocho de pistacho es definitivamente uno de ellos. Sin necesidad de levadura conseguimos un bizcocho esponjoso gracias al blanqueado de los huevos.
Los pistachos son uno de mis frutos secos favoritos, y ¡creo que no me equivoco en afirmar que el de casi todos! con su sabor delicado y ligeramente dulce, se convierten en un ingrediente perfecto no solo en nuestras mesas de picoteo sino también dentro de la repostería.
Este bizcocho podemos tomarlo así solo para desayunar o acompañar nuestras meriendas, pero toma nota y guárdatelo porque lo que más me gusta hacer con él son otras preparaciones con otros ingredientes que elevarán esta elaboración al siguiente nivel.
Ingredientes
- 3 huevos
- 130 g pistachos sin cáscara
- 70 g azúcar
- 1 cda vainilla
- 60 g harina
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.
- Pon los pistachos en un procesador y tritura hasta conseguir una pasta.
- En un bol bate los huevos con varillas eléctricas hasta que blanqueen.
- Añade la pasta de pistacho y el azúcar y continúa batiendo 2 minutos.
- Agrega la harina y mezcla con una espátula con movimientos envolventes para que la mezcla no pierda aire.
- Humedece un papel vegetal y forra con él el molde.
- Echa la mezcla en el molde y hornea a 180° con calor arriba y abajo durante 15 minutos