Cómo hacer muffins caseros con 2 chocolates:
Los muffins son un dulce popular que tiene su origen en dos tradiciones culinarias distintas: la inglesa y la americana. A lo largo de los años, han evolucionado y se han adaptado a diferentes culturas, convirtiéndose en uno de los dulces más versátiles y queridos en todo el mundo. Su facilidad de preparación y la posibilidad de incorporar una amplia variedad de ingredientes los han consolidado como un favorito tanto en hogares como en cafeterías.
Los muffins ingleses tienen una larga tradición que se remonta al siglo XVIII en el Reino Unido. Estos muffins, a diferencia de sus homólogos americanos, tienen una textura más parecida a un pan y se cocinan en una plancha en lugar de hornearse. Originalmente, se vendían en las calles de Londres por los «muffin men», que anunciaban su mercancía con campanas. Estos muffins se cortan por la mitad, se tuestan y se sirven con mantequilla o mermelada, y son especialmente populares en el desayuno o la hora del té.
Los muffins americano, tal como lo conocemos hoy, surgió en el siglo XIX. Influenciado por las recetas europeas, los colonos estadounidenses adaptaron estos pasteles con ingredientes locales. Los muffins americanos son más esponjosos y se hornean en moldes individuales. Este tipo de muffin se puede preparar tanto en versiones dulces como saladas, y se pueden añadir distintos ingredientes: frutas, chocolate, frutos secos o incluso vegetales y queso.
Ingredientes
- 200 g azúcar
- 110 g mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevo
- 200 ml nata líquida
- 250 g harina
- 1 sobre levadura química
- 100 g chocolate blanco
- 100 g chocolate con leche
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo.
- En un bol grande, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea e integrada.
- Añade los huevos uno a uno y bate con varillas eléctricas hasta que la mezcla blanquee y se convierta en una crema suave.
- Añade la nata a la mezcla y bate hasta que esté completamente integrada.
- Trocea los chocolates.
- Incorpora los trozos de chocolate, la harina y la levadura en polvo. Mezcla con una espátula realizando movimientos envolventes hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Coloca los papeles de muffins en un molde rígido para magdalenas. Esto ayudará a que los moldes de papel mantengan su forma y no se abran durante la cocción.Llena los moldes hasta la mitad de su capacidad.
- Hornea los muffins en el horno precalentado a 180ºC durante 35 minutos, con calor arriba y abajo.Antes de apagar el horno, comprueba que los muffins están cocidos insertando un palillo en el centro de uno de ellos. Si el palillo sale limpio, están listos.
- Una vez horneados, saca los muffins del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.