
Ingredientes
- 200 g setas shitake
- 1 puerro
- 90 g mantequilla
- 90 g harina
- 1 l leche
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Para el empanado:
- Pan rallado
- 3 huevos
- aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Personalmente me gustan las setas shitake. Son muy sabrosas.
- Limpia las setas con un paño húmedo. pícalas en cuadraditos pequeños.
- Lava y pica el puerro.
- En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el puerro y las setas. Cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Agrega la harina a la sartén y mezcla bien con las setas y el puerro. Cocina durante 1-2 minutos.
- Poco a poco, agrega la leche caliente, moviendo constantemente con varillas para evitar la formación de grumos. Continúa cocinando a fuego medio hasta que la mezcla se espese y obtengas una masa cremosa. Ajusta la sazón si es necesario. Te recomiendo trabajar la masa 15-20 minutos para conseguir una textura muy cremosa y evitar que se rompan durante la fritura.
- Transfiere la masa a un recipiente de cristal, tapa con film transparente y déjala enfriar.
- Una vez que la masa esté firme, forma las croquetas con las manos, dándolas forma circular. Pasa cada croqueta por huevo batido y pan rallado.
- Calienta aceite en una sartén y fríe las croquetas en lotes hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Asegúrate de girarlas para que se cocinen de manera uniforme. Sácalas sobre papel absorbente.
¿Has probado la receta?¡ Cuéntanos cómo te ha salido !

Ingredientes
- 200 g setas shitake
- 1 puerro
- 90 g mantequilla
- 90 g harina
- 1 l leche
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Para el empanado:
- Pan rallado
- 3 huevos
- aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Personalmente me gustan las setas shitake. Son muy sabrosas.
- Limpia las setas con un paño húmedo. pícalas en cuadraditos pequeños.
- Lava y pica el puerro.
- En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el puerro y las setas. Cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Agrega la harina a la sartén y mezcla bien con las setas y el puerro. Cocina durante 1-2 minutos.
- Poco a poco, agrega la leche caliente, moviendo constantemente con varillas para evitar la formación de grumos. Continúa cocinando a fuego medio hasta que la mezcla se espese y obtengas una masa cremosa. Ajusta la sazón si es necesario. Te recomiendo trabajar la masa 15-20 minutos para conseguir una textura muy cremosa y evitar que se rompan durante la fritura.
- Transfiere la masa a un recipiente de cristal, tapa con film transparente y déjala enfriar.
- Una vez que la masa esté firme, forma las croquetas con las manos, dándolas forma circular. Pasa cada croqueta por huevo batido y pan rallado.
- Calienta aceite en una sartén y fríe las croquetas en lotes hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Asegúrate de girarlas para que se cocinen de manera uniforme. Sácalas sobre papel absorbente.
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