Cómo preparar croquetas con setas y puerro:

    Las croquetas son ese plato que nunca puede faltar en la mesa, siempre presentes en las mejores reuniones familiares y comidas. 

    Es una receta muy versátil que acepta combinar distintos tipos de ingredientes, desde los más tradicionales hasta los más innovadores. 

    Esta receta de croquetas con setas y puerro la preparo con setas shiitake, uno de los hongos más apreciados de la la cocina oriental, ya que tienen una textura muy carnosa y harán que la bechamel sea mucho más cremosa. 

    Croquetas de setas y puerro

    Saborea la esencia de las setas shiitake en estas croquetas llenas de sabor.
    Tiempo de preparación: 15 minutos
    Tiempo de cocción: 50 minutos
    Tiempo total: 1 hora 5 minutos
    Plato: Aperitivo, clásicos, Entrantes
    Cocina: Tradicional Española
    Palabra clave: croqueta, croqueta de setas, seta shiitake
    Dificultad: Fácil
    Raciones: 6 personas
    Calorías: 452kcal
    Autor: Noelia Gamero

    Ingredientes

    • 200 g seta shiitake
    • 1 puerro
    • 90 g mantequilla
    • 90 g harina
    • 1 l leche
    • Sal
    • Pimienta

    Para el empanado:

    • 3 huevo
    • Pan rallado
    • Aceite para freír

    Elaboración paso a paso

    • Limpia las setas con un paño húmedo. Pícalas en cuadraditos pequeños.
    • Lava y pica el puerro.
    • En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el puerro y las setas. Cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Sazona con sal y pimienta al gusto.
    • Agrega la harina a la sartén y mezcla bien con las setas y el puerro. Cocina durante 1-2 minutos.
    • Poco a poco, agrega la leche caliente, moviendo constantemente con varillas para evitar la formación de grumos. Continúa cocinando a fuego medio hasta que la mezcla se espese y obtengas una masa cremosa. Ajusta la sazón si es necesario. Te recomiendo trabajar la masa 15-20 minutos para conseguir una textura muy cremosa y evitar que se rompan durante la fritura.
    • Transfiere la masa a un recipiente de cristal, tapa con film transparente y déjala enfriar.
    • Una vez que la masa esté firme, forma las croquetas con las manos, dándolas forma circular. Pasa cada croqueta por huevo batido y pan rallado.
    • Calienta aceite en una sartén y fríe las croquetas en lotes hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Asegúrate de girarlas para que se cocinen de manera uniforme. Sácalas sobre papel absorbente.

    Nutrition

    Calorías: 452kcal | Carbohidratos: 24g | Proteina: 11g | Grasa: 36g | Grasa saturada: 14g | Grasa polinsaturada: 3g | Grasa monosaturada: 16g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 135mg | Sodio: 200mg | Potasio: 459mg | Fibra: 2g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 1051IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 257mg | Hierro: 2mg
    ¿Has probado la receta?¡ Cuéntanos cómo te ha salido !

      Cómo preparar croquetas con setas y puerro:

      Las croquetas son ese plato que nunca puede faltar en la mesa, siempre presentes en las mejores reuniones familiares y comidas. 

      Es una receta muy versátil que acepta combinar distintos tipos de ingredientes, desde los más tradicionales hasta los más innovadores. 

      Esta receta de croquetas con setas y puerro la preparo con setas shiitake, uno de los hongos más apreciados de la la cocina oriental, ya que tienen una textura muy carnosa y harán que la bechamel sea mucho más cremosa. 

      Croquetas de setas y puerro

      Saborea la esencia de las setas shiitake en estas croquetas llenas de sabor.
      Tiempo de preparación: 15 minutos
      Tiempo de cocción: 50 minutos
      Tiempo total: 1 hora 5 minutos
      Plato: Aperitivo, clásicos, Entrantes
      Cocina: Tradicional Española
      Palabra clave: croqueta, croqueta de setas, seta shiitake
      Dificultad: Fácil
      Raciones: 6 personas
      Calorías: 452kcal
      Autor: Noelia Gamero

      Ingredientes

      • 200 g seta shiitake
      • 1 puerro
      • 90 g mantequilla
      • 90 g harina
      • 1 l leche
      • Sal
      • Pimienta

      Para el empanado:

      • 3 huevo
      • Pan rallado
      • Aceite para freír

      Elaboración paso a paso

      • Limpia las setas con un paño húmedo. Pícalas en cuadraditos pequeños.
      • Lava y pica el puerro.
      • En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el puerro y las setas. Cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Sazona con sal y pimienta al gusto.
      • Agrega la harina a la sartén y mezcla bien con las setas y el puerro. Cocina durante 1-2 minutos.
      • Poco a poco, agrega la leche caliente, moviendo constantemente con varillas para evitar la formación de grumos. Continúa cocinando a fuego medio hasta que la mezcla se espese y obtengas una masa cremosa. Ajusta la sazón si es necesario. Te recomiendo trabajar la masa 15-20 minutos para conseguir una textura muy cremosa y evitar que se rompan durante la fritura.
      • Transfiere la masa a un recipiente de cristal, tapa con film transparente y déjala enfriar.
      • Una vez que la masa esté firme, forma las croquetas con las manos, dándolas forma circular. Pasa cada croqueta por huevo batido y pan rallado.
      • Calienta aceite en una sartén y fríe las croquetas en lotes hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Asegúrate de girarlas para que se cocinen de manera uniforme. Sácalas sobre papel absorbente.

      Nutrition

      Calorías: 452kcal | Carbohidratos: 24g | Proteina: 11g | Grasa: 36g | Grasa saturada: 14g | Grasa polinsaturada: 3g | Grasa monosaturada: 16g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 135mg | Sodio: 200mg | Potasio: 459mg | Fibra: 2g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 1051IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 257mg | Hierro: 2mg
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