Name: Arroz meloso con magro y queso pecorino
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 600 g magro de cerdo; 400 g arroz bomba; 100 g queso pecorino; 3 dientes de ajo; 1 cebolla; 150 ml vino blanco; 1/2 cda tomillo; 1,6 l caldo de carne; Aceite de oliva; Sal

Esta receta de arroz meloso es una interpretación de la cocina mediterránea que se destaca por su textura suave y cremosa. Con raíces en la tradición española, este plato combina magro de cerdo, queso pecorino y arroz bomba, logrando una mezcla de sabores y texturas únicas.

El queso pecorino, rallado y mezclado con el arroz, proporciona una cremosidad sutil que realza el sabor del plato. Este plato es una muestra de la riqueza culinaria de la costa mediterránea y una deliciosa opción para quienes buscan un arroz sabroso y cremoso.

Arroz meloso con magro y queso pecorino

Descubre la combinación perfecta de sabores. Un plato que eleva la comida casera a un nivel superior.

Sumérgete en la suavidad del arroz meloso, la jugosidad del magro de cerdo y la intensidad del queso pecorino.

Preparar esta receta es más sencillo de lo que imaginas. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados!

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Tiempo de preparación: 1 30

Tiempo de cocción: 15

Plato: Arroces

Cocina: Española

Palabra clave: Comida

Raciones: personas

Calorías: 3687kcal

Autor: Noelia Gamero

Ingredientes

600 g magro de cerdo
400 g arroz bomba
100 g queso pecorino
3 dientes de ajo
1 cebolla
150 ml vino blanco
½ cda tomillo
1,6 l caldo de carne
Aceite de oliva
Sal

Elaboración paso a paso

Comienza partiendo el magro de cerdo en dados de aproximadamente 2 cm de grosor y sazónalos con sal.
En una cazuela, calienta un poco de aceite de oliva y cocina la carne hasta que esté dorada.
Pica los dientes de ajo y la cebolla en juliana (en pequeños cuadraditos) y agrégalos a la cazuela junto con la carne. Cocina todos los ingredientes a fuego medio-bajo hasta que tomen un color.
Vierte el vino blanco en la cazuela y deja que reduzca a fuego medio durante unos 2-3 minutos.
Añade el tomillo a la mezcla y revuelve bien. Esto aportará un toque aromático y de sabor al plato
Añade el caldo a la cazuela, sazonando con moderación. Ten en cuenta que el queso pecorino que se agregará más adelante aportará un toque salado al plato. Si el caldo ya contiene sal, evita añadir más. Verifica el sabor del caldo probándolo.
Deja que la mezcla hierva a fuego bajo durante unos 20 minutos.
Incorpora el arroz a la cazuela y continúa cocinando a fuego medio-bajo, moviendo a menudo con una cuchara de madera. Esto ayudará al arroz a liberar lentamente su almidón y lograr la textura cremosa deseada.
Ralla el queso pecorino y agrégalo al arroz cuando falten aproximadamente 3 minutos de cocción. Continúa moviendo para que el queso se derrita y se integre perfectamente en la preparación.
Antes de servir, puedes decorar el plato con finas lascas de queso pecorino, que harás utilizando un pelador de patatas.

Notas

El arroz bomba proporcionará una textura melosa y cremosa, al tiempo que mantendrá la integridad de los granos de arroz y absorberá los sabores de los ingredientes de manera eficiente.