Ingredientes:

  • 1 kg de patatas
  • 800 g de bonito
  • 4 ajos
  • 2 cebollas
  • 2 Pimientos verdes
  • 60 g de tomate frito
  • 2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero
  • Sal
  • Aceite de oliva

Para el caldo de pescado:

  • Espinas del bonito o en su defecto del pescado que tengas
  • 2 Hojas de laurel
  • 1,2 l de agua

Elaboración:

Prepara el caldo de pescado, hirviendo las espinas del bonito con el laurel durante 15 minutos. Retira la espuma que se genera en la superficie. Si no tienes espinas de bonito, hazlo con espinas de otros pescados que tengas. Cuélalo y reserva. 

Lava los pimientos. Pela y pica en cuadraditos los ajos, las cebollas, los pimientos y sofríelos en una cazuela con una base de aceite de oliva.

Cuando las verduras están blanditas, agrega el tomate y la pulpa de pimiento choricero. Cocina durante 2 minutos.

Casca las patatas en trozos regulares, y añádelas a la cazuela. Rehágalas con el sofrito durante 2 minutos, moviéndolas a menudo con cuchara de madera.

Añade el caldo de pescado colado y sal.

Cuando las patatas están tiernas aproximadamente 35 minutos, cocinando a fuego bajo, añade el bonito y continúa la cocción un minuto apaga el fuego y deja que el bonito termine de cocinarse con el calor residual.

Marmitako de bonito

Plato: Guisos y estofados
Autor: Noelia Gamero

Ingredientes

  • 1 kg de patatas
  • 800 g de bonito
  • 4 ajos
  • 2 cebollas
  • 2 pimiento verde
  • 60 g tomate frito
  • 2 cucharadas pulpa de pimiento choricero
  • sal
  • aceite de oliva

Para el caldo de pescado:

  • Espinas de bonito o en su defecto del pescado que tengas
  • 2 Hojas de laurel
  • 1,2 l de agua

Elaboración paso a paso

  • Prepara el caldo de pescado, hirviendo las espinas del bonito con el laurel durante 15 minutos. Retira la espuma que se genera en la superficie. Si no tienes espinas de bonito, hazlo con espinas de otros pescados que tengas. Cuélalo y reserva.
  • Lava los pimientos. Pela y pica en cuadraditos los ajos, las cebollas, los pimientos y sofríelos en una cazuela con una base de aceite de oliva.
  • Cuando las verduras están blanditas, agrega el tomate y la pulpa de pimiento choricero. Cocina durante 2 minutos.
  • Casca las patatas en trozos regulares, y añádelas a la cazuela. Rehágalas con el sofrito durante 2 minutos, moviéndolas a menudo con cuchara de madera.
  • Añade el caldo de pescado colado y sal.
  • Cuando las patatas están tiernas aproximadamente 35 minutos, cocinando a fuego bajo, añade el bonito y continúa la cocción un minuto apaga el fuego y deja que el bonito termine de cocinarse con el calor residual.
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