Cómo hacer crumble de manzana:
Si hay un aroma dulce que signifique Navidad, ese es sin duda el de la canela. Si sumamos el de la manzana que se está caramelizando, me viene hogar, familia… y quizá es porque mi mente lo asocia a nuestras meriendas navideñas.
Efectivamente, esta es una de las meriendas que suelo preparar en estas fiestas y que todos comemos bien calentita mientras jugamos con juegos de mesa o nos contamos anécdotas. Si sobra, la guardamos y comemos en el desayuno. Es una receta de temporada súper versátil.
De las cosas que más me gustan de esta receta es su textura crujiente y tierna a la vez, ¡además del perfume que va inundando la cocina!.
Es súper económico, fácil de preparar y muy rico.
Recetas de crumble hay miles, pero yo te dejo mis proporciones que nunca fallan. Seguramente, cuando veas que también agrego un poco de azúcar a las manzanas, te sientas tentado a omitir este paso ya que las manzanas ya poseen su propio dulzor, pensarás. Pero para dar a las manzanas este aspecto fundente y evitar que queden secas durante la cocción, es necesario añadir una pizca de azúcar y el zumo de limón.
Ya que su elaboración no requiere de grandes complicaciones, te aconsejo que lo prepares no con mucha antelación sino con el tiempo justo para comerlo templado, acompañado de una bola de helado de vainilla o nata montada.
Ingredientes
Para el relleno
- 5 manzanas grandes, peladas, sin corazón y cortadas en trozos
- 3 cda azúcar moreno
- 2 cdta canela en polvo
- 1 cdta extracto de vainilla
- ½ limón el jugo
Para el crumble
- 180 g harina
- 115 g azúcar moreno
- 120 g mantequilla fría, cortada en cubos
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno 180º, calor arriba y abajo.
- Pela y corta las 5 manzanas en láminas finas.
- En un bol grande, mezcla las manzanas con 3 cda azúcar moreno, 2 cdta canela, 1 cdta extracto de vainilla y el jugo de 1/2 limón. Coloca la mezcla de manzana en una fuente para hornear engrasada.
- En otro bol, mezcla los ingredientes del crumble: 180 g harina, 115 g azúcar, 120 g mantequilla. Utiliza tus dedos o un tenedor para mezclar hasta que la mezcla se parezca a migajas gruesas.
- Esparce uniformemente la mezcla de crumble sobre las manzanas en la fuente.
- Hornea a 180 °C, 50 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y las frutas burbujeen por los bordes.
