La cinta de lomo asada con manzana es la fusión perfecta de sabores y texturas.
El vino de Oporto, con su característico sabor rico y ligeramente dulce, intensifica la dulzura natural de las manzanas, creando un maridaje perfecto con la suavidad y el sabor profundo del lomo asado. Esta mezcla de sabores no solo es un placer para el paladar, sino que también aporta una nota de elegancia y sofisticación al plato, convirtiéndolo en una elección ideal para ocasiones especiales, mientras que su sencillez lo convierte en una opción perfecta para los menús diarios.
Ingredientes
- 1,250 kg cinta de lomo
- 2 ajos
- 2 cebollas
- 2 manzanas
- 1 cdta tomillo
- 250 ml vino de oporto
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Pon a precalentar el horno 180º, calor arriba y abajo.
- Sazona la cinta de lomo con sal y pimienta. Séllala en un sartén por todos sus lados. Resérvala en una fuente apta para horno.
- Pela y pica los ajos, las cebollas y las manzanas en cuadrados.
- En la misma sartén que has sellado la carne saltea los ajos, las cebollas y las manzanas con un poco de aceite y sal.
- Cuando el salteado comienza a dorarse agrega el tomillo y el vino de oporto.
- Da un hervor de 2 minutos y echa sobre la cinta de lomo.
- Riega con un poco de aceite y hornea a 180º, calor arriba y abajo, 50 minutos.
- El tiempo de horneado podrá variar en función del grosor de la cinta de lomo.
- Deja reposar el asado 10 minutos.
- Tritura la salsa con la cebolla y la manzana, dejando lo que haya quedado en la superficie del lomo.
- Pon la salsa triturada en una fuente y la cinta de lomo asada encima.
- Decora con unas láminas de manzana salteadas y una ramita de perejil fresco.