Name: Pollo guisado con verduras
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Ingredients: 800 g contramuslos de pollo sin hueso ((8 unidades aprox.)); 2 diente de ajo; 1 cebolla; 1 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; 2 zanahoria; 1/2 calabacín; 1/2 berenjena; 150 ml vino blanco; 2 hojas laurel; Sal; Aceite de oliva

Cómo hacer pollo guisado con verduras:

Este guiso es una verdadera delicia de la cocina casera, con la combinación de una técnica sencilla y de ingredientes frescos y de temporada para crear una comida rica en sabor y en nutrientes.

Guisar implica cocinar los alimentos a fuego lento en un líquido que puede ser caldo, vino, agua o una mezcla de todos ellos. Este fuego lento es lo que permite que todos los sabores se desarrollen y se fusionen, creado platos realmente sabrosos y hogareños.

Guisar es además especialmente bueno para carnes, ya que el calor suave y prolongado ayuda a descomponer las fibras más duras, dando como resultado una textura más tierna y jugosa.

Pero guisar no es simplemente echar todos los ingredientes en un líquido y dejar que se cuezan lentamente sino que conlleva varias etapas. Primero se doran los ingredientes principales, en este caso el pollo por un lado y las verduras por otro. Esto hará que se desarrolle una capa de sabor que se desglasa con el vino para recoger todos los sabores caramelizados. Finalmente se cocinan todos los ingredientes juntos creando un plato que no dejará indiferente a ninguno de tus comensales.

Pollo guisado con verduras

Un plato con sabor reconfortante, de esos que huelen a hogar y tradición.

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Tiempo de preparación: 30

Tiempo de cocción: 40

Tiempo total: 1 30

Plato: Carnes, cocina tradicional

Cocina: Española

Palabra clave: Comida

Dificultad: Fácil

Raciones: personas

Calorías: 259kcal

Autor: Noelia Gamero

Ingredientes

800 g contramuslos de pollo sin hueso (8 unidades aprox.)
2 diente de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde
½ pimiento rojo
2 zanahoria
½ calabacín
½ berenjena
150 ml vino blanco
2 hojas laurel
Sal
Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Limpia y pica las verduras en cuadrados pequeños.
Sazona el pollo y dóralo por todos sus lados, en una sartén con un poco de
aceite. Resérvalo.
En la misma sartén sofríe los ajos, la cebolla y el pimiento. Cuando estén
tiernos, añade el calabacín, la berenjena y la zanahoria. Continúa cocinando
a fuego medio.
Cuando las verduras comienzan a dorarse echa el laurel y el vino blanco. Deja
hervir 2 minutos.
Lleva de nuevo el pollo a la sartén. Si no te cabe, pon todo en una cazuela y
cubre con agua o caldo de verduras.
Deja hervir 40 minutos, dando la vuelta a los contramuslos de pollo a media
cocción.
Si al terminar la cocción tiene demasiado caldo, sube el fuego y cocina con la
sartén destapada unos minutos, para reducir.