Cómo hacer tortilla de bacalao:
Cuando llega la temporada de bacalao, no puedo resistirme a preparar esta tortilla. Una receta que se ha convertido en un clásico en mi hogar, es fácil de hacer y siempre un éxito.
Puedes elaborarla con bacalao fresco o bacalao desalado, el resultado es una tortilla llena de sabor y tradición.
Ideal para añadir a nuestro recetario de Semana Santa.
Equipment
- 1 sartén 24 cm
Ingredientes
- 200 g bacalao fresco o desalado
- 6 huevo
- 1 pimiento verde (70 g)
- ½ cebolla (50 g)
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Pica el pimiento verde y la cebolla en cuadraditos pequeños.
- En una sartén, calienta un poco de aceite a fuego suave y sofríe el pimiento y la cebolla hasta que estén blanditos.
- Trocea el bacalao y agrégalo al sofrito. Cocina hasta que el bacalao esté bien cocido y se desmenuce fácilmente. Cuando esté listo, deja templar un poquito.
- Mientras tanto, bate los huevos en un bol grande.
- Vierte el sofrito sobre los huevos y mezcla bien.
- En la misma sartén donde cocinaste el sofrito, añade un poco más de aceite si es necesario y vierte la mezcla de huevo y sofrito.
- Cuaja la tortilla a fuego medio, moviendo ligeramente la sartén para que se cocine de manera uniforme.
- Cuando la tortilla esté cuajada por abajo, coloca un plato grande sobre la sartén y da la vuelta con cuidado para cuajar la tortilla por el otro lado.