Cómo hacer tortilla de bacalao:

Cuando llega la temporada de bacalao, no puedo resistirme a preparar esta tortilla. Una receta que se ha convertido en un clásico en mi hogar, es fácil de hacer y siempre un éxito.

Puedes elaborarla con bacalao fresco o bacalao desalado, el resultado es una tortilla llena de sabor y tradición.

Ideal para añadir a nuestro recetario de Semana Santa.

Tortilla de bacalao

Una tortilla llena de sabor y tradición.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Plato: cena, comida
Cocina: Española, Mediterránea
Palabra clave: Cena, Comida, semana santa
Dificultad: Fácil
Raciones: 4 personas
Calorías: 310kcal
Autor: Noelia Gamero

Equipment

  • 1 sartén 24 cm

Ingredientes

  • 200 g bacalao fresco o desalado
  • 6 huevo
  • 1 pimiento verde (70 g)
  • ½ cebolla (50 g)
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Pica el pimiento verde y la cebolla en cuadraditos pequeños.
  • En una sartén, calienta un poco de aceite a fuego suave y sofríe el pimiento y la cebolla hasta que estén blanditos.
  • Trocea el bacalao y agrégalo al sofrito. Cocina hasta que el bacalao esté bien cocido y se desmenuce fácilmente. Cuando esté listo, deja templar un poquito.
  • Mientras tanto, bate los huevos en un bol grande.
  • Vierte el sofrito sobre los huevos y mezcla bien.
  • En la misma sartén donde cocinaste el sofrito, añade un poco más de aceite si es necesario y vierte la mezcla de huevo y sofrito.
  • Cuaja la tortilla a fuego medio, moviendo ligeramente la sartén para que se cocine de manera uniforme.
  • Cuando la tortilla esté cuajada por abajo, coloca un plato grande sobre la sartén y da la vuelta con cuidado para cuajar la tortilla por el otro lado.

Nutrition

Calorías: 310kcal | Carbohidratos: 3g | Proteina: 41g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 7g | Grasa Transgénica: 0.03g | Colesterol: 323mg | Sodio: 3698mg | Potasio: 912mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 539IU | Vitamina C: 27mg | Calcio: 125mg | Hierro: 3mg
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