Raciones: 6
Calorías: 394kcal
Ingredientes
- 1 kg magro de ternera
- 150 g tomate natural triturado
- 200 ml vino tinto
- 100 ml agua
- 4 ajos
- 2 zanahorias
- 1 ½ pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- ½ cucharada de orégano
- aceite de oliva
- sal
Elaboración paso a paso
- Cubre la base de una cazuela con aceite y dora la carne sazonada junto con los ajos partidos en láminas gruesas.
- Incorpora la cebolla, las zanahorias y el pimiento picados y cocina durante 20 minutos o hasta que las verduras estén integradas y blandas.
- Añade el tomate triturado y continúa la cocción 10 minutos más. Vierte el vino tinto, deja que se evapore el alcohol 2 minutos y agrega la hoja de laurel, un pellizco de orégano y el agua. Tapa y cocina a fuego bajo 1 hora. Si el guiso te queda muy seco, moja con un poquito más de agua. Comprueba el punto tierno de la carne pinchando con un cuchillo.
- Sirve con guarnición de arroz o patatas fritas.
Notas
CONSEJOS:
Si haces este plato en la olla rápida sigue los mismos pasos y cuando añadas el agua, ciérrala. Una vez que suba la válvula, cocina 35 minutos.
Si al terminar la cocción te queda con mucha salsa, cocina destapada a fuego medio alto para que reduzca hasta obtener la consistencia deseada.
Para este guiso te recomiendo que compres de la parte del rabillo, brazuelo, espaldilla o aguja de ternera.
De manera opcional puedes añadir:
200 g de setas: 20 minutos antes de terminar la cocción.
150 g de guisantes cocidos: 5 minutos antes de terminar la cocción.
Nutrition
Calorías: 394kcal | Carbohidratos: 9g | Proteina: 35g | Grasa: 21g | Grasa saturada: 7g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 10g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 110mg | Sodio: 306mg | Potasio: 825mg | Fibra: 2g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 4440IU | Vitamina C: 43mg | Calcio: 47mg | Hierro: 5mg
¿Has probado la receta?¡ Cuéntanos cómo te ha salido !
