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Sopa de verduras

Es un plato reconfortante, nutritivo y con muy pocas calorías que combina variedad de vegetales frescos, los cuales podrás ajustar según tus preferencias. Es una opción saludable y deliciosa para comidas y cenas en cualquier época del año.
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Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
Plato: Ensaladas y verduras
Cocina: Española
Palabra clave: Cena, Comida, Saludable
Dificultad: Fácil
Servings: 6 personas
Calories: 86kcal
Author: Noelia Gamero

Ingredientes

  • ¼ pollo o gallina
  • ¼ repollo
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio
  • ½ cebolla
  • 1 cdta pimentón dulce
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Lava y pica las verduras en cuadrados. Ponlas en una olla, junto con el pollo, el pimentón, un chorrito de aceite y sal.
  • Cuece durante 1 hora y 15 minutos con fuego suave, o 40 minutos si usas olla rápida.
  • Una vez transcurrido el tiempo, retira el 1/4 de pollo y separa el hueso de la carne.
  • Sirve la sopa con un trocito de pollo.

Notas

En este plato puedes agregar otras verduras: judías verdes, brócoli, acelgas... dando un toque personal muy rico y aprovechando restos que tengas en la nevera.

Nutrición

Calorías: 86kcal | Carbohidratos: 8g | Proteina: 2g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 3g | Grasa Transgénica: 0.003g | Colesterol: 5mg | Sodio: 37mg | Potasio: 287mg | Fibra: 2g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 3864IU | Vitamina C: 24mg | Calcio: 42mg | Hierro: 1mg
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