Ingredientes
- 2 pechugas de pollo hechas filetes
- 1 cebolla
- 2 cda curry
- 1 cdta cúrcuma
- 1 pizca pimienta
- 1 cda concentrado de tomate
- 400 ml leche de coco (1 lata)
- 1 pellizco sal
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Pica la cebolla en cuadraditos
- Parte los filetes de pollo en tiras
- Sofríe la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva
- Cuando la cebolla esté blandita echa el pollo y cocina hasta que comienza a dorarse
- Agrega el concentrado de tomate y las especias (curry, cúrcuma y pimienta). Mezcla y añade la leche de coco
- Deja cocer durante 10 minutos
- Como recomendación sirve con arroz blanco o ensalada de pepino y ralladura de lima
Notas
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El Fascinante Mundo del Curry: Orígenes, Propiedades y Beneficios para la Salud
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