Pisto Manchego

Plato: Ensaladas y verduras
Autor: Noelia Gamero

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos verdes
  • 2 calabacines
  • 700 g tomate natural triturado
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Pela y pica la cebolla en trozos pequeños.
  • Lava y corta los pimientos y los calabacines en cuadraditos.
  • En una sartén honda, añade un poco de aceite de oliva y cocina la cebolla y los pimientos a fuego medio hasta que estén blanditos.
  • Añade los calabacines a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos.
  • Agrega el tomate triturado. Sazona y cocina durante 45 minutos a fuego bajo, moviendo de vez en cuando.
  • Sirve acompañado de huevo frito y patatas o pan tostado.
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