Pisto Manchego

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Plato: Ensaladas y verduras
Raciones: 4
Calorías: 97kcal
Autor: Noelia Gamero

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos verdes
  • 2 calabacines
  • 700 g tomate natural triturado
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Pela y pica la cebolla en trozos pequeños.
  • Lava y corta los pimientos y los calabacines en cuadraditos.
  • En una sartén honda, añade un poco de aceite de oliva y cocina la cebolla y los pimientos a fuego medio hasta que estén blanditos.
  • Añade los calabacines a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos.
  • Agrega el tomate triturado. Sazona y cocina durante 45 minutos a fuego bajo, moviendo de vez en cuando.
  • Sirve acompañado de huevo frito y patatas o pan tostado.

Nutrition

Calorías: 97kcal | Carbohidratos: 21g | Proteina: 5g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 0.2g | Grasa polinsaturada: 0.4g | Grasa monosaturada: 0.1g | Sodio: 843mg | Potasio: 1045mg | Fibra: 6g | Azúcar: 14g | Vitamina A: 3037IU | Vitamina C: 156mg | Calcio: 57mg | Hierro: 3mg
¿Has probado la receta?¡ Cuéntanos cómo te ha salido !