Cómo hacer pisto manchego:

Este plato es un abrazo a la cocina tradicional, heredado con mucho cariño de nuestros antepasados.

El único truco que tiene la receta es el cariño en la elaboración del sofrito de verduras, elaborado con fuego suave para que lentamente las verduras liberen su dulzor y nos quede un pisto cremoso y sabroso.

Tradicionalmente se sirve con una base de patatas fritas partidas en rodajas y un huevo frito.

Pisto Manchego

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Plato: Ensaladas y verduras
Raciones: 4
Calorías: 97kcal
Autor: Noelia Gamero

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos verdes
  • 2 calabacines
  • 700 g tomate natural triturado
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Pela y pica la cebolla en trozos pequeños.
  • Lava y corta los pimientos y los calabacines en cuadraditos.
  • En una sartén honda, añade un poco de aceite de oliva y cocina la cebolla y los pimientos a fuego medio hasta que estén blanditos.
  • Añade los calabacines a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos.
  • Agrega el tomate triturado. Sazona y cocina durante 45 minutos a fuego bajo, moviendo de vez en cuando.
  • Sirve acompañado de huevo frito y patatas o pan tostado.

Nutrition

Calorías: 97kcal | Carbohidratos: 21g | Proteina: 5g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 0.2g | Grasa polinsaturada: 0.4g | Grasa monosaturada: 0.1g | Sodio: 843mg | Potasio: 1045mg | Fibra: 6g | Azúcar: 14g | Vitamina A: 3037IU | Vitamina C: 156mg | Calcio: 57mg | Hierro: 3mg
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