Name: Pisto Manchego
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 1 cebolla; 2 pimientos rojos; 2 pimientos verdes; 2 calabacines; 700 g tomate natural triturado; aceite de oliva; sal

Cómo hacer pisto manchego:

Este plato es un abrazo a la cocina tradicional, heredado con mucho cariño de nuestros antepasados.

El único truco que tiene la receta es el cariño en la elaboración del sofrito de verduras, elaborado con fuego suave para que lentamente las verduras liberen su dulzor y nos quede un pisto cremoso y sabroso.

Tradicionalmente se sirve con una base de patatas fritas partidas en rodajas y un huevo frito.

Pisto Manchego

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Tiempo de preparación: 1

Tiempo de cocción: 45

Plato: Ensaladas y verduras

Cocina: Española, Mediterránea

Palabra clave: Pisto, pisto casero

Dificultad: Fácil

Raciones:

Calorías: 97kcal

Autor: Noelia Gamero

Ingredientes

1 cebolla
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
2 calabacines
700 g tomate natural triturado
aceite de oliva
sal

Elaboración paso a paso

Pela y pica la cebolla en trozos pequeños.
Lava y corta los pimientos y los calabacines en cuadraditos.
En una sartén honda, añade un poco de aceite de oliva y cocina la cebolla y los pimientos a fuego medio hasta que estén blanditos.
Añade los calabacines a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos.
Agrega el tomate triturado. Sazona y cocina durante 45 minutos a fuego bajo, moviendo de vez en cuando.
Sirve acompañado de huevo frito y patatas o pan tostado.