Cómo hacer pechugas de pollo guisadas:
Las pechugas de pollo guisadas son una opción exquisita para una comida o cena saludable, ya que ofrecen una excelente fuente de proteínas y nutrientes, y son bajas en calorías.
Personalmente, prefiero prepararlas con antelación para tenerlas disponibles durante la semana. Esto me permite estar preparado para cualquier imprevisto o cuando anticipadamente sé que no dispondré de tiempo para cocinar, asegurándome así una comida lista para consumir.
El azafrán es una especia muy apreciada en la cocina española. Además de sabor, el azafrán también agrega un tono dorado característico al guiso, lo que no solo mejora su presentación visual, sino que también lo hace más apetitoso. Además, el azafrán es conocido por sus posibles beneficios para la salud, como propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que aumenta aún más el valor nutricional de esta receta.
Ingredientes
- 1 kg pechuga de pollo (enteras y sin hueso)
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 diente de ajo
- 150 g tomate frito
- 1 pellizco hebras de azafrán
- 150 ml vino blanco
- 2 hoja de laurel
- Agua
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Parte las pechugas de pollo en tiras.
- Pela y pica finamente las verduras.
- En una cazuela o sartén profunda, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe los ajos junto con la cebolla y los pimientos hasta que comiencen a dorarse.
- Agrega el tomate frito al sofrito y continúa cocinando durante 2 minutos más.
- Añade las tiras de pechuga de pollo sazonadas con sal al sofrito y cocina hasta que estén ligeramente doradas por fuera.
- Presiona el azafrán con las yemas de los dedos para convertirlas en polvo y añádelas al guiso, seguido del vino blanco, sal y las hojas de laurel. Deja que hierva durante 2 minutos.
- Cubre el pollo con agua y continúa la cocción a fuego medio durante 25 minutos, hasta que la carne esté tierna y el guiso haya espesado ligeramente.
