Cómo preparar flanes de huevo (receta tradicional): 

El flan de huevo es sinónimo de hogar, de esas recetas que han pasado de generación en generación.

Este postre tiene raíces antiguas y ha sido parte de la gastronomía familiar durante generaciones.

El proceso de cocción al baño maría le proporciona esa consistencia perfecta, con una superficie lisa y un interior firme pero a la vez fundente.

Su preparación es sencilla, pero su sabor y textura lo convierten en un clásico. Con solo huevos, leche, azúcar y caramelo y esencia de vainilla, se logra un dulce suave y cremoso.

Sírvelo acompañado de nata o frutas, y disfruta de esa sensación a hogar.

 

Flanes de huevo (receta tradicional)

Estos flanes encarnan el sabor y la nostalgia de siempre, con su textura suave y el cálido toque del caramelo.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas 20 minutos
Tiempo total: 2 horas 30 minutos
Plato: Dulces y postres
Cocina: Tradicional Española
Palabra clave: Postre
Dificultad: Fácil
Servings: 10 flanes
Calories: 216kcal
Author: Noelia Gamero

Ingredientes

  • 800 ml leche
  • 8 huevo (6 enteros + 2 yemas)
  • 100 g azúcar
  • 1 cdta esencia de vainilla

Para el caramelo:

  • 200 g azúcar
  • 30 ml agua
  • Limón (10 gotas de su zumo)

Elaboración paso a paso

  • Preparación del Caramelo:
  • En un cazo a fuego medio, echa el azúcar, agua y unas gotas de zumo de limón.
  • Deja cocinar sin revolver hasta que la mezcla adquiera un color dorado.
  • Vierte el caramelo en los moldes de flan, cubriendo el fondo de cada uno. Deja enfriar y endurecer.
  • Preparación de los flanes:
  • Precalienta el horno a 160°C.
  • En un vaso batidor, bate con suavidad todos los ingredientes del flan. Hazlo a baja potencia para evitar que entre demasiado aire en la mezcla, ya que podría causar la formación de demasiados agujeritos en el interior de los flanes.
  • Cuela la mezcla de flan y viértela en los moldes caramelizados.
  • Coloca los moldes en una bandeja para hornear grande. Llena la bandeja con agua hasta alcanzar aproximadamente un tercio de la altura de los moldes de flan.
  • Hornea a 160°C durante aproximadamente una hora y 20 minutos, o hasta que los flanes estén firmes en el centro, pero aún ligeramente temblorosos.
  • Retira los moldes del horno y del baño maría. Deja que los flanes se enfríen a temperatura ambiente y luego refrigéralos durante al menos 2 horas, o hasta que estén bien fríos.
  • Desmoldado y presentación: para desmoldar los flanes, pasa un cuchillo alrededor del borde de cada flan para separarlo del molde. Coloca un plato boca abajo sobre el molde y gira rápidamente para que el flan caiga en el plato con el caramelo.
    Sirve con un poco de nata ligeramente montada.

Notas

Puedes agregar a la mezcla de flan un poquito de ralladura de limón. Aporta un sabor muy rico, que combina ideal con la vainilla.

Nutrition

Calorías: 216kcal | Carbohidratos: 34g | Proteina: 7g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 2g | Grasa Transgénica: 0.01g | Colesterol: 141mg | Sodio: 82mg | Potasio: 174mg | Fibra: 0.003g | Azúcar: 34g | Vitamina A: 324IU | Vitamina C: 0.4mg | Calcio: 122mg | Hierro: 1mg
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