Name: Flanes de huevo (receta tradicional)
Prep time: 10 min
Cook time: 140 min
Total time: 150 min
Ingredients: 800 ml leche; 8 huevo ((6 enteros + 2 yemas)); 100 g azúcar; 1 cdta esencia de vainilla; 200 g azúcar; 30 ml agua; Limón ((10 gotas de su zumo))

Cómo preparar flanes de huevo (receta tradicional):

El flan de huevo es sinónimo de hogar, de esas recetas que han pasado de generación en generación.

Este postre tiene raíces antiguas y ha sido parte de la gastronomía familiar durante generaciones.

El proceso de cocción al baño maría le proporciona esa consistencia perfecta, con una superficie lisa y un interior firme pero a la vez fundente.

Su preparación es sencilla, pero su sabor y textura lo convierten en un clásico. Con solo huevos, leche, azúcar y caramelo y esencia de vainilla, se logra un dulce suave y cremoso.

Sírvelo acompañado de nata o frutas, y disfruta de esa sensación a hogar.

Flanes de huevo (receta tradicional)

Estos flanes encarnan el sabor y la nostalgia de siempre, con su textura suave y el cálido toque del caramelo.

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Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 2 20

Tiempo total: 2 30

Plato: Dulces y postres

Cocina: Tradicional Española

Palabra clave: Postre

Dificultad: Fácil

Servings: flanes

Calories: 216kcal

Author: Noelia Gamero

Ingredientes

800 ml leche
8 huevo (6 enteros + 2 yemas)
100 g azúcar
1 cdta esencia de vainilla

Para el caramelo:

200 g azúcar
30 ml agua
Limón (10 gotas de su zumo)

Elaboración paso a paso

Preparación del Caramelo:
En un cazo a fuego medio, echa el azúcar, agua y unas gotas de zumo de limón.
Deja cocinar sin revolver hasta que la mezcla adquiera un color dorado.
Vierte el caramelo en los moldes de flan, cubriendo el fondo de cada uno. Deja enfriar y endurecer.
Preparación de los flanes:
Precalienta el horno a 160°C.
En un vaso batidor, bate con suavidad todos los ingredientes del flan. Hazlo a baja potencia para evitar que entre demasiado aire en la mezcla, ya que podría causar la formación de demasiados agujeritos en el interior de los flanes.
Cuela la mezcla de flan y viértela en los moldes caramelizados.
Coloca los moldes en una bandeja para hornear grande. Llena la bandeja con agua hasta alcanzar aproximadamente un tercio de la altura de los moldes de flan.
Hornea a 160°C durante aproximadamente una hora y 20 minutos, o hasta que los flanes estén firmes en el centro, pero aún ligeramente temblorosos.
Retira los moldes del horno y del baño maría. Deja que los flanes se enfríen a temperatura ambiente y luego refrigéralos durante al menos 2 horas, o hasta que estén bien fríos.
Desmoldado y presentación: para desmoldar los flanes, pasa un cuchillo alrededor del borde de cada flan para separarlo del molde. Coloca un plato boca abajo sobre el molde y gira rápidamente para que el flan caiga en el plato con el caramelo.
Sirve con un poco de nata ligeramente montada.