Cómo preparar flanes de huevo (receta tradicional):
El flan de huevo es sinónimo de hogar, de esas recetas que han pasado de generación en generación.
Este postre tiene raíces antiguas y ha sido parte de la gastronomía familiar durante generaciones.
El proceso de cocción al baño maría le proporciona esa consistencia perfecta, con una superficie lisa y un interior firme pero a la vez fundente.
Su preparación es sencilla, pero su sabor y textura lo convierten en un clásico. Con solo huevos, leche, azúcar y caramelo y esencia de vainilla, se logra un dulce suave y cremoso.
Sírvelo acompañado de nata o frutas, y disfruta de esa sensación a hogar.

Ingredientes
- 800 ml leche
- 8 huevo (6 enteros + 2 yemas)
- 100 g azúcar
- 1 cdta esencia de vainilla
Para el caramelo:
- 200 g azúcar
- 30 ml agua
- Limón (10 gotas de su zumo)
Elaboración paso a paso
- Preparación del Caramelo:
- En un cazo a fuego medio, echa el azúcar, agua y unas gotas de zumo de limón.
- Deja cocinar sin revolver hasta que la mezcla adquiera un color dorado.
- Vierte el caramelo en los moldes de flan, cubriendo el fondo de cada uno. Deja enfriar y endurecer.
- Preparación de los flanes:
- Precalienta el horno a 160°C.
- En un vaso batidor, bate con suavidad todos los ingredientes del flan. Hazlo a baja potencia para evitar que entre demasiado aire en la mezcla, ya que podría causar la formación de demasiados agujeritos en el interior de los flanes.
- Cuela la mezcla de flan y viértela en los moldes caramelizados.
- Coloca los moldes en una bandeja para hornear grande. Llena la bandeja con agua hasta alcanzar aproximadamente un tercio de la altura de los moldes de flan.
- Hornea a 160°C durante aproximadamente una hora y 20 minutos, o hasta que los flanes estén firmes en el centro, pero aún ligeramente temblorosos.
- Retira los moldes del horno y del baño maría. Deja que los flanes se enfríen a temperatura ambiente y luego refrigéralos durante al menos 2 horas, o hasta que estén bien fríos.
- Desmoldado y presentación: para desmoldar los flanes, pasa un cuchillo alrededor del borde de cada flan para separarlo del molde. Coloca un plato boca abajo sobre el molde y gira rápidamente para que el flan caiga en el plato con el caramelo.Sirve con un poco de nata ligeramente montada.