Esta receta de coliflor gratinada con bechamel es perfecta para una comida reconfortante y sabrosa. Combina la suavidad de la coliflor con una rica salsa bechamel, jamón y queso gratinado. Un plato que promete ser el favorito en tu mesa.

La coliflor es un vegetal increíblemente nutritivo y ofrece múltiples beneficios para la salud, lo que hace que su inclusión en nuestra dieta sea no solo deliciosa, sino también saludable:

  1. Alta en Nutrientes: La coliflor es rica en vitaminas y minerales, incluyendo vitamina C, vitamina K, y varias vitaminas del complejo B. También aporta minerales esenciales como potasio, magnesio y fósforo.
  2. Baja en Calorías: A pesar de ser nutritiva, la coliflor es baja en calorías, lo que la hace ideal para mantener una dieta equilibrada y controlar el peso.
  3. Rica en Fibra: La coliflor contiene una buena cantidad de fibra, esencial para la salud digestiva. La fibra ayuda a prevenir el estreñimiento, favorece la regularidad intestinal y puede ser beneficiosa para la salud del colon.
  4. Antioxidantes: Contiene antioxidantes que protegen las células del daño causado por los radicales libres y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas como las enfermedades cardíacas y el cáncer.
  5. Antiinflamatoria: Gracias a su contenido de antioxidantes y otros compuestos bioactivos, la coliflor tiene propiedades antiinflamatorias, lo que puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
  6. Beneficios Cardíacos: Algunos estudios sugieren que la coliflor puede ayudar a reducir la presión arterial alta y los factores de riesgo de enfermedades cardíacas.
  7. Apoyo al Sistema Inmunológico: Su alto contenido de vitamina C ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

Coliflor gratinada con bechamel, jamón y queso

La coliflor gratinada con bechamel, jamón y queso es un plato reconfortante y sabroso, perfecto para cualquier ocasión.
Este delicioso gratín combina la suavidad de la coliflor cocida al punto con una rica salsa bechamel cremosa, enriquecida con el sabor del jamón el queso.
Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Plato: Ensaladas y verduras
Cocina: Española
Palabra clave: Cena, Comida
Raciones: 5 personas
Calorías: 413kcal
Autor: Noelia Gamero

Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 150 g jamón york
  • 150 g queso rallado: emmental, cheddar o gruyere
  • 60 g mantequilla
  • 60 g harina
  • 800 ml leche
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso

  • Cuece la coliflor hasta que al pincharla con un cuchillo no notes resistencia. Debe quedar al dente, no demasiado blanda.
  • Mientras, prepara la bechamel:
  • Pon la mantequilla en un cazo, agrega la harina y cocina durante 2 minutos. Vierte la leche tibia o caliente poco a poco sin dejar de remover con varillas.
  • Cocina hasta que la salsa espese y adquiera una consistencia ligera, removiendo frecuentemente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Precalienta el horno en función gratinado, 250º.
  • Escurre la coliflor y ponla en una fuente apta para horno. Cúbrela con la bechamel.
  • Corta la loncha de jamón en pequeños cubos y espárcelos sobre la bechamel. Cubre con el queso rallado.
  • Gratina en el horno 250º hasta que la superficie esté dorada y burbujeante, lo que le dará una textura crujiente deliciosa.

Nutrition

Calorías: 413kcal | Carbohidratos: 25g | Proteina: 19g | Grasa: 27g | Grasa saturada: 15g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 6g | Grasa Transgénica: 0.4g | Colesterol: 87mg | Sodio: 1022mg | Potasio: 784mg | Fibra: 3g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 788IU | Vitamina C: 56mg | Calcio: 357mg | Hierro: 2mg
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