Name: Cinta de lomo con cebolla caramelizada
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 700 g cinta de lomo ((en filetes)); 2 cebolla; 1 cdta tomillo; 200 ml vino de jerez; 200 ml agua; Aceite de oliva; Pimienta; Sal

Cómo preparar cinta de lomo con cebolla caramelizada:

La cebolla caramelizada es un ingrediente delicioso y versátil que realza el sabor de muchos platos, y se elabora cocinando lentamente cebolla en aceite hasta que se vuelve tierna, dulce y dorada, lo que permite que los azúcares naturales de la cebolla se caramelicen, dando lugar a un sabor dulce y ligeramente tostado.

Prepara cinta de lomo con cebolla caramelizada acompañado de una guarnición de patatas fritas y será un éxito asegurado.

Cinta de lomo con cebolla caramelizada

Una receta sabrosa que combina la jugosidad de la carne y el toque dulce y suave de la cebolla caramelizada

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación: 5

Tiempo de cocción: 25

Tiempo total: 30

Plato: Carnes

Servings: personas

Calories: 287kcal

Author: Noelia Gamero

Ingredientes

700 g cinta de lomo (en filetes)
2 cebolla
1 cdta tomillo
200 ml vino de jerez
200 ml agua
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Elaboración paso a paso

En una sartén con muy poquito aceite sella los filetes de lomo por ambos lados. Fuego fuerte, vuelta y vuelta rápida. Sazona al final con sal y pimienta. Resérvalos.
Pica las cebollas en juliana (tiras finas).
En la misma sartén con un poco más de aceite, sofríe la cebolla con un pellizco de sal, hasta que está bien doradita. Se debe cocinar a fuego bajo para que la cebolla suelte poco a poco sus azúcares naturalmente presentes. Nos quedará caramelizada y muy sabrosa.
Añade el tomillo, cocina unos segundos y echa el vino. Deja hervir 2 minutos a fuego medio alto.
Lleva los filetes de lomo reservados a la sartén. Añade el agua y rectifica de sal si fuera necesario.
Deja hervir 15 minutos destapado y 15 minutos más con la sartén semi tapada.