Name: Cinta de lomo con cebolla caramelizada
Prep time: 60 min
Ingredients: 700 g cinta de lomo (en filetes); 2 cebollas; 1 cdta de tomillo; 200 ml vino de jerez; 200 ml agua; Sal; Pimienta; Aceite de oliva

Cinta de lomo con cebolla caramelizada

Una receta sabrosa que combina la jugosidad de la carne y el toque dulce y suave de la cebolla caramelizada

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación: 1

Plato: Carnes

Raciones:

Calorías: 287kcal

Autor: Noelia Gamero

Ingredientes

700 g cinta de lomo en filetes
2 cebollas
1 cdta de tomillo
200 ml vino de jerez
200 ml agua
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

En una sartén con muy poquito aceite sella los filetes de lomo por ambos lados. Fuego fuerte, vuelta y vuelta rápida. Sazona al final con sal y pimienta. Resérvalos.
Pica las cebollas en juliana (tiras finas).
En la misma sartén con un poco más de aceite, sofríe la cebolla con un pellizco de sal, hasta que está bien doradita. Se debe cocinar a fuego bajo para que la cebolla suelte poco a poco sus azúcares naturalmente presentes. Nos quedará caramelizada y muy sabrosa.
Añade el tomillo, cocina unos segundos y echa el vino. Deja hervir 2 minutos a fuego medio alto.
Lleva los filetes de lomo reservados a la sartén. Añade el agua y rectifica de sal si fuera necesario.
Deja hervir 15 minutos destapado y 15 minutos más con la sartén semi tapada.