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Cinta de lomo con cebolla caramelizada

Una receta sabrosa que combina la jugosidad de la carne y el toque dulce y suave de la cebolla caramelizada
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Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Plato: Carnes
Servings: 4 personas
Calories: 287kcal
Author: Noelia Gamero

Ingredientes

  • 700 g cinta de lomo (en filetes)
  • 2 cebolla
  • 1 cdta tomillo
  • 200 ml vino de jerez
  • 200 ml agua
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • En una sartén con muy poquito aceite sella los filetes de lomo por ambos lados. Fuego fuerte, vuelta y vuelta rápida. Sazona al final con sal y pimienta. Resérvalos.
  • Pica las cebollas en juliana (tiras finas).
  • En la misma sartén con un poco más de aceite, sofríe la cebolla con un pellizco de sal, hasta que está bien doradita. Se debe cocinar a fuego bajo para que la cebolla suelte poco a poco sus azúcares naturalmente presentes. Nos quedará caramelizada y muy sabrosa.
  • Añade el tomillo, cocina unos segundos y echa el vino. Deja hervir 2 minutos a fuego medio alto.
  • Lleva los filetes de lomo reservados a la sartén. Añade el agua y rectifica de sal si fuera necesario.
  • Deja hervir 15 minutos destapado y 15 minutos más con la sartén semi tapada.

Nutrition

Calorías: 287kcal | Carbohidratos: 7g | Proteina: 40g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 3g | Grasa Transgénica: 0.04g | Colesterol: 116mg | Sodio: 93mg | Potasio: 809mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 13IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 28mg | Hierro: 1mg
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