Cómo hacer patatas a lo pobre:
Las patatas a lo pobre son un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en la región de Andalucía. Su origen se remonta a tiempos de escasez.
Se cocinan las patatas con cebolla, pimiento y aceite de oliva hasta que están tiernas y se sirven como acompañamiento o plato principal.
Esta receta destaca por su simplicidad, sabor reconfortante y su capacidad para alimentar a varias personas de manera económica.
Personalmente, me encanta acompañarlas con un huevo frito. Revuelvo todo y es un manjar.
Raciones: 4 personas
Calorías: 556kcal
Ingredientes
- 500 g patatas
- ½ cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Pela las patatas y la cebolla. Retira el tallo y las semillas del pimiento. Limpia todo con agua fría.
- Parte las patatas en rodajas de 3 mm de grosor y la cebolla y el pimiento en tiras.
- Calienta a temperatura media, abundante aceite en una sartén. Echa los dientes de ajo limpios y con piel, las patatas, la cebolla y el pimiento.
- Deja confitar en el aceite hasta que las patatas están blanditas. Es importante que el aceite no esté muy caliente.
- Cuando las patatas están blandas, sube el fuego y deja que se doren ligeramente.
- Escurre bien.
Notas
Como recomendación puedes freír unos huevos en el mismo aceite y servir sobre las patatas.
Los huevos complementan el plato y aportan proteína, haciéndolo más sustancioso.
Nutrition
Calorías: 556kcal | Carbohidratos: 25g | Proteina: 4g | Grasa: 50g | Grasa saturada: 7g | Grasa polinsaturada: 5g | Grasa monosaturada: 37g | Colesterol: 2mg | Sodio: 98mg | Potasio: 623mg | Fibra: 4g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 115IU | Vitamina C: 50mg | Calcio: 26mg | Hierro: 1mg
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