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Patatas a lo pobre

Las patatas a lo pobre son un plato tradicional, típico de la cocina española. Sencillo pero muy sabroso
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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Plato: Acompañamiento, guarnición
Cocina: Española
Palabra clave: Aperitivo, guarniciones
Dificultad: Fácil
Servings: 4 personas
Calories: 556kcal
Author: Noelia Gamero

Ingredientes

  • 500 g patatas
  • ½ cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Pela las patatas y la cebolla. Retira el tallo y las semillas del pimiento. Limpia todo con agua fría.
  • Parte las patatas en rodajas de 3 mm de grosor y la cebolla y el pimiento en tiras.
  • Calienta a temperatura media, abundante aceite en una sartén. Echa los dientes de ajo limpios y con piel, las patatas, la cebolla y el pimiento.
  • Deja confitar en el aceite hasta que las patatas están blanditas. Es importante que el aceite no esté muy caliente.
  • Cuando las patatas están blandas, sube el fuego y deja que se doren ligeramente.
  • Escurre bien.

Notas

Como recomendación puedes freír unos huevos en el mismo aceite y servir sobre las patatas.
Los huevos complementan el plato y aportan proteína, haciéndolo más sustancioso.

Nutrition

Calorías: 556kcal | Carbohidratos: 25g | Proteina: 4g | Grasa: 50g | Grasa saturada: 7g | Grasa polinsaturada: 5g | Grasa monosaturada: 37g | Colesterol: 2mg | Sodio: 98mg | Potasio: 623mg | Fibra: 4g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 115IU | Vitamina C: 50mg | Calcio: 26mg | Hierro: 1mg
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