Cómo hacer Salteado de setas y calabacín: una receta rápida, ligera y deliciosa
Hay días en los que el tiempo apremia y cocinar se convierte en un reto. Para esas ocasiones, tener opciones sencillas, nutritivas y sabrosas es clave. Este salteado de setas y calabacín es la combinación perfecta de rapidez, ligereza y sabor, ideal para una comida saludable sin complicaciones.
Beneficios nutricionales:
Las setas son una fuente natural de fibra y antioxidantes, además de aportar minerales esenciales como el potasio y el selenio. Su bajo contenido calórico las convierte en una excelente opción para quienes buscan una alimentación equilibrada. Por otro lado, el calabacín es rico en agua y fibra, favoreciendo la hidratación y la digestión. Además, su aporte de vitamina C y folatos contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunológico.
Acompañamiento recomendado:
Para enriquecer aún más este plato, puedes servirlo con un huevo a la plancha. La cremosidad de la yema complementa a la perfección el sabor del salteado, aportando además una buena dosis de proteínas de alta calidad.
Un extra de sabor:
Si quieres darle un toque más especial, puedes añadir un chorrito de salsa de soja o espolvorear un poco de queso rallado al final. Además, unas almendras o piñones tostados pueden aportar un extra de textura y sabor.
Este salteado de setas y calabacín es una opción rápida y saludable para disfrutar en cualquier momento, sin renunciar al placer de comer bien.
Ingredientes
- 300 g seta shiitake
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 2 diente de ajo
- 1 huevo (por persona)
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Pica el ajo y la cebolla en láminas y trocea, finamente, el calabacín y las setas.
- En una sartén con un poquito de aceite, pocha el ajo y la cebolla y cuando esté tierna sube el fuego y añade el calabacín, las setas y un pellizco de sal.
- Saltea con fuego fuerte hasta que el calabacín y las setas estén doradas y retira de la sartén.
- En la misma sartén, con fuego suave, cocina un huevo por persona a la plancha con un poquito de sal y la sartén tapada.
- Sirve el salteado con calabacín y setas con el hueco a la plancha encima.
