Tortilla de patatas y verduras

Tiempo total: 1 hora
Raciones: 6
Autor: Noelia Gamero

Ingredientes

  • 3 patatas 650 g
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 8 huevos
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Pela y parte las patatas en láminas.
  • Fríelas en abundante aceite a fuego medio, moviéndolas de vez en cuando.
  • Pica en cuadraditos el calabacín, los pimientos y la cebolla. Sofríelos a fuego medio bajo, en una sartén con un poco de aceite hasta que toman color.
  • Escurre las patatas en un colador para quitar exceso de aceite.
  • En un bol grande bate los huevos. Agrega sal, las patatas escurridas y las verduras. Mezcla y deja reposar 5 minutos.
  • Si se quedara la mezcla seca puedes añadir otro huevo antes de cuajarla.
  • Cuaja la tortilla en una sartén antiadherente.
  • Consejo: mancha con aceite el plato que utilices para dar la vuelta a la tortilla para que resbale bien y no quede ningún resto adherido al plato.
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