Cómo preparar tortilla de patatas con boniato al horno:
La tortilla de patatas es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Una innovación saludable y diferente es preparar la tortilla con patatas y boniatos asados en el horno, sin frituras, lo que hace que sea más ligera que la tortilla tradicional.
El boniato tiene un alto valor nutricional, destacando su alto contenido en fibra, vitamina A y antioxidantes. Al combinarlo con el huevo, aporta proteínas de alta calidad y grasas saludables.
Un resultado sabroso y único que te invita a descubrir otra manera de disfrutar de la tortilla.
Servings: 6 personas
Calories: 331kcal
Ingredientes
- 4 patata
- 2 boniato
- 1 cebolla
- 10 huevo
- sal
- aceite de oliva
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo.
- Pela las patatas, los boniatos y las cebollas y lávalas en agua fría.
- Trocea las patatas y los boniatos en láminas finas, y la cebolla en tiritas. Pásalo a una fuente de horno amplia y añade sal y aceite de oliva, mezclándolo bien para que queden bien impregnadas.
- Hornea la mezcla durante una hora y cuarto aproximadamente, moviéndolas de vez en cuando.
- Pasado ese tiempo, bate los huevos en un bol, echa una pizca de sal y agrega las patatas y los boniatos hasta conseguir una mezcla cremosa.
- Engrasa una sartén con aceite de oliva y cuaja la tortilla de una forma tradicional durante 3 - 4 minutos por cada lado.
Nutrición
Calorías: 331kcal | Carbohidratos: 42g | Proteina: 14g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 6g | Grasa Transgénica: 0.03g | Colesterol: 275mg | Sodio: 249mg | Potasio: 999mg | Fibra: 6g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 11089IU | Vitamina C: 31mg | Calcio: 87mg | Hierro: 3mg
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