Pastel de carne picada y puré de patatas

Autor: Noelia Gamero

Ingredientes

  • 650 g carne picada
  • 2 ajos
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 200 g tomate frito
  • 1 cda hierbas orégano y tomillo
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

Puré de patatas:

  • 700 g patatas
  • 120 ml leche
  • 45 g mantequilla
  • 125 g queso rallado
  • sal

Elaboración paso a paso

Sofrito de carne:

  • Pica los ajos, las cebollas y las zanahorias. Sofríe en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  • Cuando el sofrito reduce, añade las hierbas, el tomate frito y la carne picada. Cocina hasta que la carne está dorada.

Puré de patatas:

  • Cuece las patatas partiendo de agua fría con un pellizco de sal durante 40 minutos o hasta que estén tiernas. Pélalas y pásalas por un pasa puré.
  • Mezcla con la mantequilla, la leche caliente y la sal hasta conseguir un puré cremoso.

Montaje:

  • Precalienta el horno 200°, calor arriba y abajo.
  • En una fuente de horno echa el sofrito de carne y cubre completamente con el puré de patatas y el queso rallado. Personalmente me gusta el toque ahumado del queso Idiazabal.
  • Hornea el pastel a 200°, calor arriba y abajo, durante 15 minutos
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