Cómo hacer lomo asado con naranja:
Para esta receta te recomiendo que optes por un lomo ibérico de cerdo. Su capa de grasa asegura su jugosidad durante la cocción.
Cada bocado de esta receta es una sinfonía de sabores. La salsa, cuidadosamente elaborada con un sofrito de ajo y cebolla, el frescor del zumo de naranja, la profundidad del vino de oporto, el toque de la mostaza y la dulzura de la miel, se entrelaza con el aroma y la jugosidad de la carne.
Puedes servir esta delicia en una comida familiar o una ocasión especial.
Servings: 6 personas
Calories: 330kcal
Ingredientes
- 1 kg cinta de lomo fresca
- 1 cebolla
- 2 diente de ajo
- 1 cda mostaza
- 1 cda miel
- 2 naranja
- 175 ml vino de oporto
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Pon el horno a precalentar a 180ºC, calor arriba y abajo.
- Sazona el lomo con sal y pimienta. Dóralo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Reserva.
- Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Sofríelos en la misma sartén donde has sellado la carne, añadiendo un poco más de aceite si fuera necesario.
- Reserva 4 láminas finas de naranja y extrae el zumo de las dos naranjas y ralladura de una de ellas.
- Cuando la cebolla está dorada añade el vino, la mostaza, la miel, la ralladura de una de las naranjas, el zumo de dos naranjas y un pellizco de sal.
- Cocina la salsa durante 2 minutos, moviendo hasta integrar los ingredientes.
- Pasa la salsa a un vaso batidor y tritúrala.
- Pon en una fuente apta para horno el lomo. Cubre con la salsa triturada y las láminas de naranja reservadas. Riega con un poco de aceite.
- Hornea 50 minutos, 180ºC, calor arriba y abajo.
- Deja reposar mínimo 15 minutos y filetea.
- Sirve en una fuente los filetes de lomo sobre la salsa de naranja.
Nutrición
Calorías: 330kcal | Carbohidratos: 12g | Proteina: 39g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 6g | Grasa Transgénica: 0.04g | Colesterol: 111mg | Sodio: 146mg | Potasio: 806mg | Fibra: 2g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 105IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 39mg | Hierro: 1mg
¿Has probado la receta?¡ Cuéntanos cómo te ha salido !