El «pan tumaca» es un clásico que gusta a todo el mundo. Y si ya lo hacemos con pan de cristal y coronamos con jamón ibérico, cuidado porque ¡vuela de la mesa! Aunque en estas fechas especiales lo más típico son los desayunos dulces: chocolate con churros, panettone, roscón… a mí me gusta tener siempre una opción salada, pero igual de especial, en la mesa. A veces también como merienda o incluso aperitivo. Sea como fuere es un triunfo asegurado.

Para esta receta podemos usar cualquier tipo de pan: hogaza, pan integral o incluso un pan blanco normal. Pero desde que probé a hacerlo con pan de cristal, se ha convertido en mi opción favorita. Este tipo de pan se distingue por su textura: extremadamente fina y crujiente. Su nombre proviene de su apariencia translúcida y su fina capa externa que, al ser horneada a altas temperaturas, adquiere una textura similar a la de una fina capa de cristal. Al tener una corteza crujiente y un interior alveolado y ligero, no tiene una miga densa que «mate» el sabor de los ingredientes que vayamos a poner encima. Así que es el pan ideal para presumir de un buen jamón ibérico.

Pan de cristal con tomate y jamón ibérico

Jamón ibérico con pan de cristal y tomate

cuidado porque ¡vuela de la mesa!
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Plato: Desayuno, Entrantes y aperitivos, Merienda
Cocina: Española
Palabra clave: Aperitivo
Dificultad: Muy fácil
Raciones: 4 personas
Calorías: 84kcal
Autor: Noelia Gamero

Ingredientes

  • 1 barra de pan de cristal
  • 2 tomates maduros
  • 200 g jamón ibérico
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  • Corta pan de cristal (pan muy fino y crujiente) en rebanadas.
  • Riega las rebanadas con aceite de oliva y ponlas en la bandeja del horno sobre papel vegetal.
  • Tuéstalas en el horno a 180º, hasta que están ligeramente doradas.
  • Frota cada rebanada con un tomate maduro cortado por la mitad.

Nutrition

Calorías: 84kcal | Carbohidratos: 8g | Proteina: 10g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 0.1g | Grasa polinsaturada: 0.2g | Grasa monosaturada: 0.1g | Grasa Transgénica: 0.003g | Colesterol: 27mg | Sodio: 554mg | Potasio: 298mg | Fibra: 1g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 512IU | Vitamina C: 8mg | Calcio: 15mg | Hierro: 1mg
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