Name: Asadillo manchego
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 4 pimientos rojos (para asar); 3 tomates (maduros); 2 ajos; 1 cdta comino molido; 1/2 cdta Sal; Aceite de oliva (virgen extra)

Asadillo manchego

En el asadillo Manchego, los pimientos rojos asados son los protagonistas. Un plato lleno de sabor y color, típico de la región de la Mancha.

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Tiempo de preparación: 2

Tiempo de cocción: 1

Plato: Aperitivo

Raciones: personas

Calorías: 34kcal

Autor: Noelia Gamero

Ingredientes

4 pimientos rojos para asar
3 tomates maduros
2 ajos
1 cdta comino molido
½ cdta Sal
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

Pre calienta el horno a 180° calor arriba y abajo.
Pon los pimientos en una fuente para asar. Riega con un poco de aceite de oliva, masajeándolos con las manos para distribuir por toda la superficie de los pimientos y hornéalos durante una hora.
Pasado este tiempo, tapa los pimientos con un papel vegetal y un paño para que suden y se pelen más fácilmente.
Escalda los tomates sumergiéndolos unos segundos en agua hirviendo y pasándolos inmediatamente a agua muy fría. Pélalos, retira el pedúnculo, pártelos en cuartos y quita la semillas. Pícalos muy finos y llévalos a una sartén con un poco de aceite de oliva, para cocinarlos a fuego medio bajo durante 12 minutos.
Pela los pimientos, límpialos de semillas y pártelos en tiras muy finas.
Machaca en el mortero los ajos con la sal.
Apaga el fuego y mezcla los tomates cocinados con los pimientos, el majado de ajos y los cominos.
Sirve el asadillo con huevo cocido y ventresca o bonito en aceite.
Riega con un poco de aceite de oliva virgen extra.