Name: Paté de berenjena
Ingredients: 1 berenjena; 3 tomate (rama o pera); 1 diente de ajo; 1 cebolla (pequeña); 50 g anacardos (tostados o almendras); Sal; 60 ml aceite de oliva virgen extra; 1/2 cdta Pimentón dulce

Está receta de pate de berenjena es idónea para servir como entrante y dipear con palitos de zanahoria, pepino o unos nachos.

Un aperitivo nutritivo y muy rico.

Paté de berenjena

Imprimir Receta Pin Recipe

Plato: Acompañamiento, Aperitivo, Entrantes

Cocina: Española, Mediterránea

Palabra clave: berenjena, Paté casero

Dificultad: Fácil

Calorías: 1005kcal

Autor: Noelia Gamero

Ingredientes

1 berenjena
3 tomate rama o pera
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña
50 g anacardos tostados o almendras
Sal
60 ml aceite de oliva virgen extra
½ cdta Pimentón dulce

Elaboración paso a paso

Lava las verduras y sécalas con un paño.
Retira la capa exterior de la cebolla y corta el extremo superior de la cabeza de ajos.
Envuelve la cabeza de ajos en un papel de hornear, haciendo un paquetito.
Reparte en una fuente de horno las verduras y riégalas con un poco de aceite de oliva virgen extra. Dispón también en la fuente el paquetito con la cabeza de ajos.
Hornea 1 hora, 180º, calor arriba y abajo.
Cuando entibien retira la piel de la berenjena y los tomates.
Pon en el vaso de la batidora, la berenjena, los tomates, la cebolla, los anacardos tostados, la sal y el aceite.
Presiona la cabeza de ajos desde la parte inferior, saldrán fácilmente hacia arriba. Échalos también en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes.
Tritura hasta obtener una crema.
Sirve con un poco de pimentón y aceite de oliva virgen extra.