
Ingredientes
- 2 ajos
- 1 cebolla
- 100 g de jamón serrano en taquitos
- 200 g de guisantes cocidos
- 400 g de alubias cocidas
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 huevo
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Pela y pica la cebolla y los ajos. Rehoga en una sartén con un poco de aceite. Cuando comienza a tomar color añade los tacos de jamón. Continúa rehogando 1 minuto.
- Añade los guisantes y las judías escurridas, junto con el pimentón y un cacito del agua de cocción de las judías. Deja reducir cocinando a fuego alto durante 1 minuto, moviendo a menudo con cuchara de madera.
- elabora el huevo poché, para su la elaboración puedes utilizar mi receta:
- Sirve el huevo poché sobre el salteado, con unas escamas de sal y un poco de aceite de oliva virgen extra.
¿Has probado la receta?¡ Cuéntanos cómo te ha salido !