Fideos a la cazuela con merluza
Ingredientes
- 400 gr fideo nº 4
- 600 gr merluza sin piel, sin espinas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 ajo
- perejil fresco
- 3 tomate maduros
- 1 l caldo de pescado
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Elabora el caldo de pescado cociendo las espinas de merluza. Si tienes espinas de otros pescados, agrégalas también. Hiérvelas con 2 hojas de laurel, durante 15 minutos.
- Pica la cebolla y los pimientos en cuadrados pequeños.
- Machaca en un mortero los ajos y el perejil. Puedes usar una cucharada de pasta de ajo y perejil casera.
- Lava, retira el pedúnculo y tritura los tomates.
- En una cazuela o sartén honda, sofríe la cebolla y los pimientos. Cuando comiencen a dorarse, agrega la pasta de ajo y perejil. Mezcla y añade los tomates triturados. Cocina 10 minutos a fuego bajo.
- Agrega el caldo de pescado. Sazona y cuando comience a hervir, echa la merluza partida en trozos y los fideos.
- Deja cocer 10 minutos a fuego medio.
Tried this recipe?Let us know how it was!
