Name: Ensalada de pasta
Prep time: 60 min
Cook time: 9 min
Ingredients: 300 g pasta; 1 cebolla; 1 pimiento verde; 5 pimiento de piquillo; 100 g jamón york; 75 g aceitunas negras (sin hueso); 45 g pepinillo agridulce; 50 g queso fresco; 175 g bonito (o atún en aceite de oliva); 100 g tomate cherry; 2 huevo (cocido); 1 cdta mostaza de dijon; 25 ml vinagre; 75 ml aceite de oliva (virgen extra); Sal

Cómo hacer ensalada de pasta:

La ensalada de pasta es de los platos más versátiles y consumidos en verano, por ser una comida muy completa, fresquita y que puedes adaptar a tus preferencias o los ingredientes que tengas disponibles.

Además, es ideal para llevar de picnic o al trabajo.

Ensalada de pasta

Disfruta de una deliciosa combinación de sabores. Ingredientes frescos se unen en este plato lleno de colores y vitalidad. Un festín de verano en cada bocado.

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Tiempo de preparación: 1

Tiempo de cocción: 9

Plato: Ensaladas y verduras, Pastas

Cocina: Española, Mediterránea

Palabra clave: Comida, ensalada, verano

Dificultad: Fácil

Raciones:

Calorías: 619kcal

Autor: Noelia Gamero

Ingredientes

300 g pasta
1 cebolla
1 pimiento verde
5 pimiento de piquillo
100 g jamón york
75 g aceitunas negras sin hueso
45 g pepinillo agridulce
50 g queso fresco
175 g bonito o atún en aceite de oliva
100 g tomate cherry
2 huevo cocido

Para la vinagreta:

1 cdta mostaza de dijon
25 ml vinagre
75 ml aceite de oliva virgen extra
Sal

Elaboración paso a paso

Cocina la pasta según las instrucciones del fabricante en agua con sal hasta que esté al dente. Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción.
Pica finamente la cebolla, el pimiento verde y los pepinillos. Parte los tomates Cherry por la mitad, los pimientos del piquillo en tiras, el jamón york y el queso fresco en dados. Escurre y desmenuza el bonito.
En una ensaladera, mezcla la pasta cocida con el resto de los ingredientes, a excepción de los huevos cocidos.
Para preparar la vinagreta, vierte los ingredientes en un tarro de cristal y ciérralo con la tapa. Agita vigorosamente el tarro hasta que los ingredientes se emulsionen y se mezclen de manera homogénea. Prueba la vinagreta y ajusta la sazón según tus preferencias.
Una vez lista la vinagreta, viértela sobre la ensalada, reservando un poquito para agregar más adelante.
Pela los huevos cocidos y córtalos en cuartos. Decora la ensalada con los trozos de huevo, distribuyéndolos de manera uniforme sobre la superficie y riega con el resto de la vinagreta reservada.
Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.