Name: Lentejas guisadas con chorizo y costillas
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Ingredients: 400 g lenteja; 1/2 mano de cerdo ((partida por la mitad)); 5 costilla de cerdo; 1 chorizo de puchero; 2 ajo; 2 patata; 1 cebolla; 2 zanahoria; 1 pimiento rojo; 2 hoja de laurel; 1 cda pimentón dulce; 1 cda concentrado de tomate; Aceite de oliva; Sal

Cómo preparar lentejas guisadas con chorizo y costillas:

La receta de lentejas guisadas con chorizo y costillas es un plato emblemático de la cocina tradicional española, conocido por su carácter completo y reconfortante.

Este guiso casero combina la riqueza nutricional de las lentejas, una excelente fuente de proteínas, fibra, hierro y vitaminas del complejo B, con el sabor robusto y la textura suculenta de las carnes.

Es una comida ideal para los días fríos, ofreciendo no solo nutrición, sino también un sentido de hogar, confort y tradición.

Lentejas guisadas con chorizo y costillas

Un plato nutritivo y reconfortante que te transportará a la cocina casera de siempre en cada cucharada.

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Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 1

Tiempo total: 1 20

Plato: clásicos, Guisos y estofados, Legumbres

Cocina: Tradicional Española

Palabra clave: Comida, lentejas, lentejas con chorizo y costillas

Dificultad: Fácil

Servings: personas

Calories: 660kcal

Author: Noelia Gamero

Ingredientes

400 g lenteja
½ mano de cerdo (partida por la mitad)
5 costilla de cerdo
1 chorizo de puchero
2 ajo
2 patata
1 cebolla
2 zanahoria
1 pimiento rojo
2 hoja de laurel
1 cda pimentón dulce
1 cda concentrado de tomate
Aceite de oliva
Sal

Elaboración paso a paso

Deja en remojo las lentejas la noche anterior. Esto ayudará a ablandarlas y reducir el tiempo de cocción. También las hará mas digeribles.
En una cazuela grande, coloca las lentejas, la mano de cerdo, las costillas, los chorizos y el laurel.
Lava las verduras. Pela la cebolla y retira el pedúnculo y semillas del pimiento.
Retira la espuma que se genera en la superficie de la cazuela (impurezas) y agrega la cebolla, el pimiento y la cabeza de ajos. Sazona y deja que hierva a fuego medio - bajo 1 hora.
Pela y trocea las patatas y las zanahorias.
En una sartén aparte haz un sofrito con los ajos partidos en láminas y cuando estén ligeramente dorados añade el pimentón y el concentrado de tomate. Echa este sofrito en la cazuela 30 minutos antes de terminar la cocción, junto con las patatas y las zanahorias.
Retira las verduras de la cazuela, a excepción de las patatas y las zanahorias. Ponlas en un colador y escúrrelas bien para aprovechar todo su sabor.
Sirve cada ración con chorizo troceado y una costilla.

Notas

Puedes preparar este guiso de lentejas en olla rápida. Para ello, pon todos los ingredientes en la olla, cuando comience a hervir, retira las impurezas, sazona y deja que cueza 35 minutos desde que sube la válvula.

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