Elaboración:

• Pon precalentar el horno a 180º, con calor arriba y abajo.
• Parte el pollo por la mitad para reducir tiempo de cocción.
• Lava bien las patatas. Retira las semillas y pedúnculo de los pimientos y lávalos.
• Trocea las patatas en dados de unos 3,5cm de grosor, conservando la piel.
• Trocea los pimientos y mézclalos con las patatas en una fuente apta para horno. Riega con sal y un poco de aceite y mezcla.
• Pon en un bol los dientes de ajo muy picados, el orégano, el vino blanco, el zumo de limón, la sal y el aceite de oliva. Mezcla hasta integrar.
• Cubre el pollo con la mezcla anterior, masajeando para que quede totalmente cubierto y ponlo sobre la guarnición de patatas y pimientos. Dejando la parte de la piel sobre las patatas.
• Hornea 1 hora y media a 180º, calor arriba y abajo.
• A media cocción da la vuelta al pollo para que quede con la piel hacia arriba.