Descubre la sencillez y el sabor en un solo plato: lentejas con verduras
Bienvenido a un mundo de sabores y nutrientes con mi receta de lentejas con verduras. Este plato tradicional, reinventado con un toque moderno, es el equilibrio perfecto entre salud y gusto. Las lentejas, ricas en proteínas y fibra, forman la base de esta receta, mientras que una variedad de verduras frescas aporta una explosión de vitaminas y color. Perfecto para una comida reconfortante o un almuerzo nutritivo, este plato es fácil de preparar y aún más delicioso de disfrutar. Únete a mi en este viaje culinario donde cada bocado es una experiencia única.
Además de ser sumamente versátil y adaptable a tus gustos personales, este plato ofrece una excelente oportunidad para experimentar con diferentes verduras y especias. Ideal para esos días en los que buscas una comida reconfortante pero saludable, esta receta es un testimonio de cómo la comida casera puede ser a la vez sencilla y extraordinariamente rica en sabores.
Ingredientes
para 4 personas:
- 300 g lentejas
- 135 g acelga (3-4 hojas)
- 2 zanahorias
- 2 ajos
- 2 hojas de laurel
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- ½ puerro
- 1 cdta pimentón dulce
- aceite de oliva
- sal
Elaboración paso a paso
- Deja los 300 g lentejas en remojo la noche anterior. Al día siguiente, escúrrelas y revisa que no haya ninguna piedra ni impureza.
- Pica las verduras en cuadrados y las hojas de acelga en tiras.
- Pocha la cebolla y el puerro con un chorro de aceite hasta que estén blandos. Añade entonces los pimientos y las zanahorias, y cocina durante 10 minutos. Agrega, por último, el calabacín.
- Machaca los dientes de ajo en un mortero y agrégalo a la cazuela junto con el pimentón. Añade un poco más de aceite si fuera necesario y cocina otros 2 minutos.
- Cubre con agua fría, sazona con sal, incorpora el laurel y cuece a fuego bajo 45 minutos.
- 8 minutos antes de apagar el fuego, agrega las hojas de acelga y continúa la cocción.
- Sírvelas caliente.
