Name: Crema fría de calabacín
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 puerro; 2 calabacín ((600 g)); 2 patata ((375 g)); 1 pellizco sal; Aceite de oliva

Cómo hacer crema fría de calabacín:

Aprovechando que la temporada de calabacines coincide con los meses de verano, disfrutemos de esta crema suave y fresquita, inspirada en la tradicional Vichyssoise pero con un sabor más vegetal y más cremosa.

Es ideal para servir como entrante en vasitos decorados con unos taquitos de jamón crujiente y un toque de tomillo o la hierba fresca que más te guste.

Crema fría de calabacín

Inspirada en la tradición, esta crema se reinventa para ser la compañía perfecta en días calurosos

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 45

Tiempo total: 1

Plato: Sopas y cremas

Cocina: Mediterránea

Palabra clave: Cena, Comida

Dificultad: Fácil

Servings: personas

Calories: 64kcal

Author: Noelia Gamero

Ingredientes

1 puerro
2 calabacín (600 g)
2 patata (375 g)
1 pellizco sal
Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Lava con agua fría el puerro. Haz un corte a lo largo en la parte superior para limpiar bien de tierra.
Parte el puerro en rodajas, y las patatas y los calabacines en cuadrados.
Sofríe los tres ingredientes en una olla con un poco de aceite de oliva a fuego medio-bajo.
Cubre con agua.
Sazona.
Deja cocer 35 minutos. Si usas olla rápida tardará 8 minutos desde que sube la válvula.
Tritura hasta formar una crema lisa.
Reserva en una jarra de cristal, en la nevera.
Sirve con unos taquitos de jamón.