Magdalenas caseras:

En el recetario de nuestra vida, hay platos y postres que van más allá de la mera alimentación; son verdaderos tesoros de la nostalgia, recetas que nos transportan a momentos especiales y nos reconectan con nuestros seres queridos. Entre todas ellas, las magdalenas ocupan un lugar único y atemporal, un imprescindible que evoca recuerdos de la infancia y momentos compartidos en torno a la mesa.

Las magdalenas, con su aroma inconfundible a limón, su forma abombada y su parte superior ligeramente crujiente, son mucho más que un simple dulce. Son un pedacito de historia familiar, una tradición que se ha transmitido de generación en generación en nuestro hogar.

La receta de las magdalenas es sencilla, con ingredientes humildes como harina, azúcar, huevos, aceite de oliva y levadura, pero su sabor es rico en recuerdos. Cada vez que el aroma a limón comienza a impregnar la cocina, me transporta a momentos de mi niñez, a tardes en casa de la abuela, a meriendas con mis hermanas y primos, a risas y conversaciones alrededor de la mesa.

Las magdalenas son un recordatorio de que la cocina es mucho más que la preparación de alimentos; es una forma de conectar con nuestras raíces y de compartir amor. Cada mordisco de una magdalena casera es un viaje al pasado, un regreso a la sencillez de la vida familiar, una reafirmación de que las tradiciones culinarias son un legado que vale la pena conservar.

Magdalenas caseras

Las magdalenas son un clásico de la repostería española.
Se preparan con ingredientes simples que se mezclan con cariño y se se hornean en moldes individuales hasta que adquieren su característica forma abombada y su parte superior crujiente.
Estas delicias caseras evocan recuerdos de la infancia y son un verdadero tesoro en cualquier recetario.
Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Plato: Dulces y postres
Cocina: Española
Palabra clave: Dulces y postres, Repostería
Raciones: 20 magdalenas
Calorías: 208kcal
Autor: Noelia Gamero

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 200 g azúcar
  • 250 ml leche
  • 200 g aceite de oliva suave
  • 350 g harina
  • 1 sobre levadura química
  • ½ limón sólo la ralladura
  • 1 pizca sal

Elaboración paso a paso

  • En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y espumosa. Puedes usar una batidora eléctrica o hacerlo a mano con un batidor de varillas.
  • Agrega la leche y el aceite a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla bien.
  • Incorpora la harina tamizada, la sal, la levadura en polvo y la ralladura de limón. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
  • Llena cada molde para magdalenas aproximadamente 2/3 de su capacidad con la masa.
  • Deja reposar la masa en los moldes durante aproximadamente 15-20 minutos antes de hornear. Este reposo ayuda a que la masa se relaje y permitirá que el copete suba de manera más efectiva durante el horneado.
  • Para un copete aún más pronunciado, hornea a una temperatura de 220°C durante los primeros 8-10 minutos de horneado y luego reduce la temperatura a 180º 15 minutos más.
  • Retira las magdalenas del horno y déjalas enfriar.

Notas

Puedes personalizar tus magdalenas agregando ingredientes como pepitas de chocolate, frutas, nueces o incluso rellenos como crema o mermelada.
Te dejo algunos consejos para que tus magdalenas queden con copete:
Precalentar el horno: Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado a la temperatura recomendada en la receta (generalmente, alrededor de 220º) antes de hornear las magdalenas. Esto ayuda a que la masa comience a cocinarse rápidamente y se eleve adecuadamente.
Batir la masa lo justo: Al mezclar los ingredientes secos con los líquidos, es importante no batir en exceso la masa. Solo mezcla hasta que los ingredientes se hayan combinado, ya que batir en exceso puede eliminar el aire que contribuye a la formación del copete.
Llenar los moldes adecuadamente: Llena los moldes para magdalenas solo aproximadamente 2/3 de su capacidad. Deja espacio para que la masa se expanda mientras se hornea y forme el copete.
Descansar la masa: Después de llenar los moldes, deja reposar la masa durante unos 15-20 minutos antes de hornear. Esto permite que la levadura en polvo comience a actuar y contribuye a la formación del copete.
Aumentar la temperatura al inicio: Al principio del horneado, puedes aumentar la temperatura del horno a unos 220°C durante los primeros 8-10 minutos. Luego, reduce la temperatura al nivel recomendado en la receta. Esto proporcionará un impulso inicial para que las magdalenas suban rápidamente.
Evitar abrir el horno: Durante el proceso de horneado, evita abrir el horno innecesariamente, ya que la corriente de aire frío puede afectar la formación del copete.

Nutrition

Calorías: 208kcal | Carbohidratos: 24g | Proteina: 3g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 8g | Grasa Transgénica: 0.003g | Colesterol: 26mg | Sodio: 19mg | Potasio: 76mg | Fibra: 1g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 94IU | Vitamina C: 0.2mg | Calcio: 44mg | Hierro: 1mg
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