Magdalenas caseras

Las magdalenas son un clásico de la repostería española.

Se preparan con ingredientes simples que se mezclan con cariño y se se hornean en moldes individuales hasta que adquieren su característica forma abombada y su parte superior crujiente.

Estas delicias caseras evocan recuerdos de la infancia y son un verdadero tesoro en cualquier recetario.

Imprimir Receta Pin Recipe Add to Collection

Tiempo de preparación: 1 30

Tiempo de cocción: 25

Plato: Dulces y postres

Cocina: Española

Palabra clave: Dulces y postres, Repostería

Servings: magdalenas

Calories: 208kcal

Author: Noelia Gamero

Ingredientes

3 huevos
200 g azúcar
250 ml leche
200 g aceite de oliva suave
350 g harina
1 sobre levadura química
½ limón sólo la ralladura
1 pizca sal

Elaboración paso a paso

En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y espumosa. Puedes usar una batidora eléctrica o hacerlo a mano con un batidor de varillas.
Agrega la leche y el aceite a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla bien.
Incorpora la harina tamizada, la sal, la levadura en polvo y la ralladura de limón. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
Llena cada molde para magdalenas aproximadamente 2/3 de su capacidad con la masa.
Deja reposar la masa en los moldes durante aproximadamente 15-20 minutos antes de hornear. Este reposo ayuda a que la masa se relaje y permitirá que el copete suba de manera más efectiva durante el horneado.
Para un copete aún más pronunciado, hornea a una temperatura de 220°C durante los primeros 8-10 minutos de horneado y luego reduce la temperatura a 180º 15 minutos más.
Retira las magdalenas del horno y déjalas enfriar.

Notas

Puedes personalizar tus magdalenas agregando ingredientes como pepitas de chocolate, frutas, nueces o incluso rellenos como crema o mermelada.

Te dejo algunos consejos para que tus magdalenas queden con copete:

Precalentar el horno: Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado a la temperatura recomendada en la receta (generalmente, alrededor de 220º) antes de hornear las magdalenas. Esto ayuda a que la masa comience a cocinarse rápidamente y se eleve adecuadamente.

Batir la masa lo justo: Al mezclar los ingredientes secos con los líquidos, es importante no batir en exceso la masa. Solo mezcla hasta que los ingredientes se hayan combinado, ya que batir en exceso puede eliminar el aire que contribuye a la formación del copete.

Llenar los moldes adecuadamente: Llena los moldes para magdalenas solo aproximadamente 2/3 de su capacidad. Deja espacio para que la masa se expanda mientras se hornea y forme el copete.

Descansar la masa: Después de llenar los moldes, deja reposar la masa durante unos 15-20 minutos antes de hornear. Esto permite que la levadura en polvo comience a actuar y contribuye a la formación del copete.

Aumentar la temperatura al inicio: Al principio del horneado, puedes aumentar la temperatura del horno a unos 220°C durante los primeros 8-10 minutos. Luego, reduce la temperatura al nivel recomendado en la receta. Esto proporcionará un impulso inicial para que las magdalenas suban rápidamente.

Evitar abrir el horno: Durante el proceso de horneado, evita abrir el horno innecesariamente, ya que la corriente de aire frío puede afectar la formación del copete.

Nutrition

¿Has probado la receta?¡ Cuéntanos cómo te ha salido !