Cómo hacer filetes rusos con tomate:

Hace poquito publiqué la receta tradicional de filetes rusos, en la que os descubrí brevemente su origen. Lo cierto es que es un plato heredado de nuestros antepasados que evoca recuerdos que perduran en el hogar, generación tras generación.

Esta versión incluye la opción de utilizar salsa de tomate frito casero, lo cual no solo aporta un sabor más auténtico y casero, sino que también realza la jugosidad de los filetes rusos, dejándolos aún más tiernos y sabrosos.

La salsa de tomate, puedes prepararla en casa con tomates frescos y un sofrito de cebolla, pimiento rojo y zanahoria, o adquirida en versión comercial.

Filetes rusos con tomate

Mi versión de la receta tradicional de filetes rusos cocinados con salsa de tomate frito.

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Prep Time: 1

Total Time: 1 30

Course: cena, comida

Cuisine: Española, Mediterránea

Palabra clave: cocina casera

Dificultad: Fácil

Servings: filetes rusos

Calories: 269kcal

Author: Noelia Gamero

Ingredients

600 g carne picada ternera, cerdo o mixta
500 g tomate frito casero
1 diente de ajo
1 huevo
2 rebanada pan de molde
75 ml leche
Perejil fresco
Harina (para el rebozado)
Sal
Aceite de oliva

Instructions

Tritura el diente de ajo con perejil, el huevo, las rebanadas de pan, la leche y un pellizco de sal hasta formar una crema. Incorpóralo sobre la carne picada y mezcla hasta que todos los ingredientes estén integrados. Deja que repose al menos 30 minutos.
Forma filetes rusos y ponlos en una fuente o en la encimera, sobre un papel vegetal. Pásalos por harina, fríe y reserva en un plato.
Una vez los tienes formados, pásalos por harina y fríelos en una sartén. Resérvalos.
Aparte, calienta en una sartén honda la salsa de tomate y cuando comience a burbujear, incorpora los filetes. Tapa y cocina durante 10 minutos a fuego bajo.
Sírvelos con guarnición de patatas o ensalada.