El pollo al ajillo tiene sus raíces en la región de Castilla, en el centro de España. Se considera un plato rústico y sencillo que se originó en las zonas rurales de la península ibérica.

Esta receta es una muestra de la sencillez y la autenticidad de la cocina española, ya que combina ingredientes básicos como el pollo, el ajo y el aceite de oliva, dando como resultado un plato con un sabor intenso y delicioso.

No olvides tener a mano un trozo de pan fresco, ya que nada acompaña mejor al pollo al ajillo que disfrutar de cada bocado con una porción de pan crujiente para remojar en la deliciosa salsa.

Jamoncitos de pollo al ajillo

El pollo al ajillo, con su intenso sabor y la sencillez de sus ingredientes, es un delicioso viaje a la esencia de la cocina española. Un clásico que no puede faltar en nuestros recetarios.

Prepara pan y a disfrutar.

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Tiempo de preparación: 1 30

Tiempo de cocción: 45

Plato: Carnes

Cocina: Tradicional Española

Palabra clave: Comida

Raciones: raciones

Calorías: 310kcal

Autor: Noelia Gamero

Ingredientes

6 jamoncitos de pollo
7 ajos
1 hoja de laurel
25 ml vinagre
200 ml vino blanco
100 ml agua
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Sazona los jamoncitos de pollo con sal y pimienta y dóralos en una sartén con aceite de oliva, por todos sus lados. Cocina a fuego medio y tapa un poco la sartén para evitar salpicaduras.
Parte los ajos en láminas y añádelos a la sartén. Sigue sofriendo a fuego medio hasta que los ajos tomen color.
Incorpora entonces un chorrito de vinagre, el vino blanco y la hoja de laurel, y deja que hierva durante 2 minutos para que se evapore el alcohol.
Cubre con el agua y cocina a fuego bajo hasta que la salsa reduzca y la carne esté tierna. Tardará aproximadamente 45 minutos. Da la vuelta a los jamoncitos a media cocción.