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Jamoncitos de pollo al ajillo

El pollo al ajillo, con su intenso sabor y la sencillez de sus ingredientes, es un delicioso viaje a la esencia de la cocina española. Un clásico que no puede faltar en nuestros recetarios.
Prepara pan y a disfrutar.
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Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Plato: Carnes
Cocina: Tradicional Española
Palabra clave: Comida
Servings: 6 raciones
Calories: 310kcal
Author: Noelia Gamero

Ingredientes

  • 6 jamoncitos de pollo
  • 7 ajos
  • 1 hoja de laurel
  • 25 ml vinagre
  • 200 ml vino blanco
  • 100 ml agua
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Sazona los jamoncitos de pollo con sal y pimienta y dóralos en una sartén con aceite de oliva, por todos sus lados. Cocina a fuego medio y tapa un poco la sartén para evitar salpicaduras.
  • Parte los ajos en láminas y añádelos a la sartén. Sigue sofriendo a fuego medio hasta que los ajos tomen color.
  • Incorpora entonces un chorrito de vinagre, el vino blanco y la hoja de laurel, y deja que hierva durante 2 minutos para que se evapore el alcohol.
  • Cubre con el agua y cocina a fuego bajo hasta que la salsa reduzca y la carne esté tierna. Tardará aproximadamente 45 minutos. Da la vuelta a los jamoncitos a media cocción.

Notas

Puedes elaborar este plato con otras partes del pollo, como por ejemplo alitas, contramuslos o pollo troceado.

Nutrition

Calorías: 310kcal | Carbohidratos: 3g | Proteina: 21g | Grasa: 21g | Grasa saturada: 6g | Grasa polinsaturada: 4g | Grasa monosaturada: 9g | Grasa Transgénica: 0.1g | Colesterol: 120mg | Sodio: 112mg | Potasio: 309mg | Fibra: 0.1g | Azúcar: 0.4g | Vitamina A: 119IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 22mg | Hierro: 1mg
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